ニシンとビーツのオランダ風チョップドサラダ (Huzarensalade)

このレシピについて

フザレンサラダ、または「軽騎兵のサラダ」は、細かく刻んだジャガイモ、ビーツ、リンゴ、ピクルス、そして多くの場合、少量の肉やニシンで作られた古典的なオランダの冷製サラダです。すべての材料が溺れないように、軽いマヨネーズドレッシングでまとめられています。その起源の物語は、中央および東ヨーロッパの軽騎兵の伝統に結びついていますが、この料理はコールドビュッフェ、誕生日パーティー、休日の食事の定番としてオランダの家庭料理に徹底的に採用され、適応されています。 重要なテクニックは、すべてを一貫して小さく均一なサイズに角切りすることです。フザレンサラダは、単一の成分を大きく個別に塊にするのではなく、スプーン一杯にすべての成分を少しずつ入れることを目的としているためです。時間の経過とともにビーツの果汁がマヨネーズドレッシングに染み込み、完成したサラダに特徴的なピンク色が生まれます。この見た目の特徴は、避けるべきものではなく、料理の魅力の一部であると多くの人が考えています。 フザレンサラダは、ゆで卵のくさびを添えてパンと一緒に、または大きめのコールドスプレッドの一部として提供されることが多く、今でもオランダのお祝いの懐かしい定番であり、オランダのほぼすべてのおばあちゃんが何十年も作ってきた料理です。

材料

サービスします 4

• 3 中ジャガイモ(茹でて冷まし、角切りにする)
• 2 中調理したビーツ(さいの目に切った)
• 1タルトアップル(さいの目に切った)
• 3ディルのピクルス(さいの目に切った)
• 100 g調理したハムまたはローストビーフ(さいの目に切った)
• 0.75 カップマヨネーズ
• 1 大さじピクルス塩水
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 2ゆで卵(四等分、飾り用)

手順

1. 1

   すべてを小さくさいの目切りにする

   ジャガイモ、ビーツ、リンゴ、ピクルス、ハムを小さく均等な立方体に切ります。

   均一で小さな角切りが重要です。フザレンサラダのポイントは、スプーン一杯にそれぞれの材料が少しずつ含まれていることです。

2. 2

   ドレッシングを作る

   マヨネーズ、ピクルス塩水、塩、コショウを滑らかになるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   結合する

   角切りにしたジャガイモ、ビーツ、リンゴ、ピクルス、ハムをドレッシングと一緒に、均一にコーティングされるまでそっと混ぜます。

4. 4

   チル

   少なくとも 1 時間冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませ、ビーツの色がドレッシングにわずかに染み込みます。

5. 5

   飾り付けてお召し上がりください

   4等分したゆで卵を飾り、冷やしたパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ديك إمكانية اختيار إصدار جامبون、e جامبون دي هولاند、أو خادمك。

• •

  ノン・エ・ルトノ。

• •

  È クエスト チェ ティ アクコンテンツ デル デナロとデル デナロ。

ストレージ

冷蔵保存は3日間まで。長く置くほど色が濃くなり、ドレッシングに染み込みます。これがこの料理の魅力の一部であると多くの人が考えています。

よくある質問