フィリピン風ピーマンの豚ひき肉とチリの肉詰め

このレシピについて

野菜の詰め物は何世紀も前からある古典的なフィリピン料理ではありませんが、ひき肉と米の詰め物は、フィリピンのピカディージョスタイルの料理から借用された人気の家庭料理テクニックであり、ここではピーマンの詰め物にアレンジされています。多くの家庭料理人が、1つの容器で完全な食事をしたいときに利用する形式です。餡は、ジニリング（ニンニク、玉ねぎ、トマトで炒めた豚ひき肉）に使用されるものと同じベースに基づいており、温かさのためにチリのキックが追加されています。 餡に炊き込まれたご飯は肉汁を吸収するので、肉の周りに詰められた普通のご飯のような味ではなく、噛むたびに風味が広がります。調理時間のほとんどの間、ピーマンの詰め物を覆いをして焼くと、しなびずに柔らかくなり、最後にホイルを外して上部がわずかに茶色になることがあります。 これは実用的な家庭料理であり、単一の地域の古典を主張するのではなく、豚ひき肉をフルディナーに伸ばすのに役立ちます。

材料

サービスします 4

• 4大きなピーマン(上部をカットし、種を取り除きます)
• 450 g豚ひき肉
• 1 カップ炊いた白米
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 4 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2トマト(さいの目に切った)
• 2レッドフィンガーチリ(みじん切りにした)
• 2 大さじ醤油
• 1 大さじ魚醤
• 2 大さじ植物油
• 0.5 カップシュレッドチーズ(オプション、トッピング用)

手順

1. 1

   ピーマンを準備する

   オーブンを190℃（375F）に予熱します。ピーマンを沸騰したお湯で3分間茹でて少し柔らかくし、水を切ります。

2. 2

   詰め物を調理する

   フライパンに油を中火で熱します。玉ねぎとにんにくを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加えてほぐし、きつね色になるまで約7分間炒めます。

3. 3

   味を構築する

   トマト、チリ、醤油、魚醤を加えます。混合物が濃くなりトマトが崩れるまで5分間煮ます。

4. 4

   組み合わせていろいろ

   炊き上がったご飯を均一に混ざるまでかき混ぜます。ピーマンに餡をスプーンで入れ、優しく包みます。

5. 5

   焼く

   ピーマンをグラタン皿に置き、ホイルで覆い、25分間焼きます。ホイルを外し、チーズを使用している場合はその上にチーズを乗せ、ピーマンが柔らかくなり、表面が黄金色になるまでさらに10分間焼きます。

バリエーション

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  異なる風味にするために、豚ひき肉を鶏ひき肉または牛ひき肉に置き換えてください。

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  デア ピカディージョ - タルズ - トゥズル - トゥズル - デンゲシ - ドルグヤ - クル - ウズム - ウント - ビル - トゥタム - シェケル - エクレイイン。

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  ああ、ツァイト、あなたの人生は、あなたがどのような状況に直面していても、あなたの人生は長く続くでしょう。

ストレージ

冷却したピーマンは密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。蓋をして175℃（350F）のオーブンで15分間再加熱するか、完全に加熱されるまで電子レンジで加熱します。

よくある質問