カルトッフェルプッファーは、ドイツのポテトパンケーキに対する答えです。すりおろした生のジャガイモを少量の小麦粉と卵で包み、中心が柔らかいまま、端が濃い金色になりレース状になるまで揚げます。 重要なテクニックは、他の材料と混ぜる前に、すりおろしたジャガイモをよく絞って乾燥させることです。余分な水分があると、熱い油の中でパンケーキが適切にカリカリに焼けなくなるからです。 伝統的にアップルソースを添えて提供され、その甘さがサクサクした風味のパンケーキと驚くほどよく合います。カートッフェルプッファーはドイツのクリスマス マーケットや家庭のキッチンなどでよく見かけられます。
サービスします 4
ジャガイモと玉ねぎをすりおろし、清潔なタオルを使ってできるだけ多くの水分を絞ります。
水気を切ったジャガイモとタマネギを卵、小麦粉、塩、コショウと混ぜて、濃厚で粘りのある混合物にします。
すりおろしたジャガイモをできるだけ乾いた状態で絞ります。少量の液体が残っていると、パンケーキが適切にカリカリに焼けなくなります。
大きなフライパンに油を中火で熱します。
スプーン山盛りの混合物を熱い油に落とし、少し平らにし、濃い黄金色でカリカリになるまで片面3〜4分揚げます。
ペーパータオルの上で水気を切ります。
アップルソースと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
レンデレンミシュ・パテーツ・ヴェ・ソガン・ムムキュン・オールドドゥ・カダル・クール・スィクインスbu、gevrek、ıslak olmayan krepler elde etmenin önemli adımıdır。
Krepler é be reit, o gewünschte Leistung zu erzielen。
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ハムラは、エルマ・エクレンメシ、タマムナ・ハフィフ・ビル・タトゥルク・ヴェリル。
Hamurunda è una persona che non sa cosa far.
できたての温かい状態で食べるのが最適です。残り物は最長2日間冷蔵保存し、電子レンジではなく熱いオーブンまたはフライパンで再加熱すると、カリカリ感が戻ります。
カルトッフェルプッファーは何世代にもわたってドイツの郷土料理の定番であり、特にクリスマス マーケットやお祭りの周りで人気があり、甘いアップルソースとの組み合わせは、風味と甘味のバランスをとる古典的なドイツのアプローチを反映しています。
レンデレンミシュは、あなたが何かを知っていることを知っていますか？
Karışımın bağlanması için muhtemelen daha fazla yumurta veya ein gerekyordu ou veya patates iyice süzülmemişti;ファズラ sıvıyı sıkın e bağlayıcıyı gerektiği gibi ayarlayın。
Bunun nedeni neredeyse seu zaman patatesteki aşırı nemdir; Karıştırmadan と kızartmadan önce redelenmiş patatesi iyice sıkın.
1回分あたり (160g) · 4 合計サービング数
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