テロン バラドでは、主に赤唐辛子、エシャロット、ニンニク、トマトで作られたインドネシアのサンバルの一種であるバラドを、深紅になり香り豊かになるまで揚げ、揚げたナスの上にたっぷりと注ぎます。 ナスは最初に柔らかく軽く黄金色になるまで揚げられ、わずかにカスタードのような食感が生まれ、サンバルの熱を吸収し、普通に蒸したり茹でたりするよりもはるかに風味が良くなります。 特に西スマトラのパダン料理に関連する名物であるテロン バラドは、本物のチリの辛さとトマトの優しい甘さのバランスが取れており、スパイスを和らげるためにたっぷりのご飯と一緒に食べるのが最適です。
サービスします 4
中華鍋に油を熱し、ナスのバトンを柔らかくなり、軽く黄金色になるまで約6〜8分間炒めます。ペーパータオルの上で水気を切ります。
チリ、エシャロット、ニンニク、トマトを粗いペーストに混ぜます。
同じ中華鍋で油を熱し、サンバルペーストを頻繁にかき混ぜながら、色が濃くなりかなり濃くなるまで10〜12分間炒めます。
サンバルペーストを色が濃くなり、生のチリの香りが消えるまで根気よく炒めます。これがバラドの特徴である豊かで丸みのある辛さを生み出します。
砂糖と塩を加えて混ぜ、味を調整します。
揚げたナスをサンバルに加え、軽く混ぜて均一にコーティングします。
食べる直前にライムジュースを加えて混ぜます。
温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
サンバル・エズメシニ・ゴール・ゴール・ルール・シェキルデ・コユラシャナ・エ・カルンラシャナ・カダル・サビルラ・クザルティンスノンセイクエロチェファザーコンイルデナロエノンコンシゴ。
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最高のトレランスヌザ・ゴレ・アヤルレーインスBalado geleneksel olarak oldukça baharatlıdır ancak edilebilir。
サンバル テリ アディ ベリレン エ サンバラ カルジュシュトゥルルムジュシュ クザルムシュ ハムシ (テリ) アイス バー バージョンを確認してください。
Sambal'a (Telur Balado) è هو من أجل العالم كله, إنه Brauchen, Bis sie Fertig Sind.
これは問題を意味します。
密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。ストーブでゆっくりと再加熱すると、時間が経つにつれてサンバルの風味が深まります。
バラドは西スマトラ島パダン料理の特徴的な味であり、その名前は、この地域の有名なスパイシーで大胆な料理のアイデンティティを反映し、一連の料理全体で使用されるフライドチリサンバルのテクニックを指します。
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