バミーは、すりおろしたキャッサバを丸く押して揚げるか、ココナッツミルクに浸してから揚げたジャマイカの伝統的なフラットブレッドで、そのルーツは島の先住民タイノ族に直接遡る食べ物です。 ここでは、シンプルにグリルした魚とフレッシュトマトとタマネギのトッピングが組み合わされており、サイドディッシュになりがちなメニューが、より落ち着いたサラダプレートに変わります。バミーの少し噛み応えのある食感がトッピングの下でもしっかりと支えられています。 ジャマイカの一般的な海岸沿いの食事であるこの組み合わせは、バミーの多用途性を示しており、そのニュートラルでわずかに甘いキャッサバの風味が、鮮やかなハーブのような魚のトッピングに満足のいくベースを提供します。
サービスします 4
バミーラウンドをココナッツミルクに10分間浸して柔らかくします。
揚げる前にバミーをココナッツミルクに浸します。このステップにより、揚げると中は柔らかく、外はカリッとした独特の食感が生まれます。
浸したバミーを熱した油で片面3〜4分、黄金色になり少しカリカリになるまで揚げます。ドレイン。
魚の切り身をライム汁と塩で味付けします。
魚をグリルまたはフライパンで片面3〜4分、火が通ってフレーク状になるまで焼きます。
トマト、玉ねぎ、ねぎをオリーブオイルで炒めます。
揚げたバミーラウンドの上に、グリルした魚の一切れとトマトと玉ねぎの混合物をスプーン一杯乗せます。
温かいうちにお召し上がりください。
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カリデス、、、。
テペシネ・ビル・ミクター・ヴィスキー・カプトゥ・エクレメク・エクストラス・ヴェリル。
生で食べるのが一番美味しい。お母さんや魚は保存や再加熱が苦手で、食感が損なわれるため、その日に調理して食べるのが最善です。
バミーは、ジャマイカの先住民タイノの伝統にルーツがあり、ヨーロッパ人との接触のずっと前から島で栽培されていた作物であるキャッサバから作られ、今日でも揚げ物やグリルした魚の伝統的な付け合わせとして愛され続けています。
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1回分あたり (320g) · 4 合計サービング数
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