ジャマイカン ライス アンド カラルー (ワンポット グリーンズ アンド ライス)

このレシピについて

カラルーはアマランサスに関連する葉物野菜で、地域によってはタロイモの葉に似ていることもありますが、カリブ海の定番です。ここではタマネギとココナッツミルクで煮詰めてから、米を加えて緑の草の風味をすべて吸収します。 スコッチボンネットペッパーを丸ごと鍋で煮て、過度の熱を加えずに香りを出し、タイムとネギを少し加えて、このシンプルで栄養価の高いワンポットミールの味付けを完成させます。 自然にビーガンで、野菜がたっぷり入ったこの料理は、ジャマイカ料理の軽くて野菜中心の側面を示しており、メインコースとしても、グリルした魚や鶏肉のボリュームたっぷりのサイドとしても同様に満足できます。

材料

サービスします 4

• 4 カップカルーまたはほうれん草(刻んだ)
• 2 大さじ植物油
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 3ねぎ(刻んだ)
• 2 枝フレッシュタイム
• 1スコッチボンネットペッパー(全体)
• 1.5 カップ長粒米(すすいだ)
• 1 カップココナッツミルク
• 2 カップ水
• 1.5 小さじ塩

手順

1. 1

   玉ねぎを調理する

   鍋に油を熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで約6分炒めます。

2. 2

   緑を追加する

   ニンニク、ネギ、タイムを加えて1分間調理し、カラルーを加えてしおれるまで5〜6分間調理します。

3. 3

   米と液体を加えます

   無洗米、ココナッツミルク、水、塩、スコッチボンネット全体を加えてかき混ぜます。沸騰させます。

   スコッチボンネットは調理中ずっとそのままにしておき、かなりの熱を放出することなく米に香りを与えます。

4. 4

   煮る

   火を弱め、蓋をし、米が柔らかくなるまで18〜20分煮ます。

5. 5

   休憩

   蓋をしたまま火を止めて5分間休ませます。

6. 6

   サーブ

   スコッチボンネットとタイムの茎を取り除き、綿毛を取り、温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  火を通した塩漬けの魚やエビを加えると、より食べごたえのあるメインになります。

• •

  カラルーが入手できない場合は、ケールまたはコラードグリーンで代用できます。

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  Barbunya em uma versão plus claire、car il s'agit d'une nouvelle version の販売。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。水またはココナッツミルクを加えてゆっくり再加熱し、ご飯をほぐします。

よくある質問