カザフスタンのバウルサック（揚げパンボール）

このレシピについて

バウルサックは、カザフスタンのあらゆるお祝いごとに登場する揚げパンです。黄金色の枕状の球状のイースト生地を膨らませて軽くなるまで揚げたものです。ゲストが到着すると、他の前菜と一緒にテーブルに山積みされ、食事中に食べられます。甘いバージョンはお祝いのために作られています。毎日の食事においしい。これらは、カザフスタンのおもてなしの最もすぐに認識できるシンボルの 1 つです。

材料

サービスします 8

• 4 カップ中力粉
• 7 gインスタントイースト
• 1 カップ温かいミルク
• 2 大卵
• 3 大さじ砂糖
• 3 大さじバター、溶かした
• 1 小さじ塩
• 2 カップ揚げ物用植物油

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜます。温めた牛乳、卵、溶かしたバターを加えます。滑らかになるまで8分間混ぜてこねます。 2倍になるまで45分間蓋をしたまま休ませます。

2. 2

   バーサックの形を整える

   生地をパンチダウンします。打ち粉をした台の上で2cmの厚さに伸ばす。正方形に切るか、手でゴルフボール大の部分をちぎります。

3. 3

   しばし休む

   形を整えたものを打ち粉をしたトレイの上で10分間休ませます。

4. 4

   フライ

   油を 170°C (340°F) に加熱します。バーサクを何回かに分けて返しながら、四面が黄金色になり火が通るまで4〜5分間炒めます。

5. 5

   水を切ってお召し上がりください

   ペーパータオルの上で水気を切ります。紅茶、蜂蜜、サワークリーム（カイマック）、ジャムなどと一緒に温めてお召し上がりください。

バリエーション

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  シナモンとカルダモンを加えてスパイシーな甘いバージョンに

• •

  揚げる前にジャムやチーズを詰める

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  砂糖を減らして黒胡椒を加えて風味よく仕上げます

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。 160℃のオーブンで5分間再加熱します。

よくある質問