韓国キムチと餅の焼きキャセロール

このレシピについて

キムチととろけるチーズは、現代の韓国で人気のホッとできる食べ物の組み合わせです。プデチゲ、キムチとチーズのトースト、そして数え切れないほどの家庭のキッチンで、チーズのブロックを直接キムチの泡立った鍋に溶かす料理が見られます。このキャセロールは、よく発酵したキムチと歯ごたえのある餅（トック）を重ね、とろけるモッツァレラチーズをたっぷりとトッピングし、泡立つまで焼き、表面に軽く焼き色を付けます。\n\n重要な手順は、グラタン皿に入れる前に、砂糖とごま油を少し加えて鍋でキムチを煮詰めることです。生のキムチを瓶から直接出すと、オーブンで多量の液体が放出され、キャセロール水っぽい。最初にソテーすることで風味が濃縮され、発酵した鋭い酸味の一部がまろやかになり、よりまろやかで風味豊かなものになります。\n\nこの泡立つ熱々を、溶けたチーズの下から下の柔らかい餅まで入るスプーンを使って、オーブンから直接お召し上がりください。理想的にはグラタン皿から直接シェアして、乱雑に食べることを目的としています。

材料

サービスします 4

• 2 カップよく発酵したキムチ(ざく切り、果汁入り)
• 2 大さじ煎りごま油
• 1 大さじ砂糖
• 1 大さじコチュジャン
• 400 gトック(韓国餅をお湯に浸したもの)
• 200 gツナ缶または角切りスパム(オプション)
• 1タマネギ(スライスされた)
• 3ねぎ(スライスされた)
• 1.5 カップ細切りモッツァレラチーズ
• 1 小さじ煎りゴマ

手順

1. 1

   キムチを煮詰める

   フライパンにごま油を中火で熱します。キムチ、玉ねぎ、砂糖、コチュジャンを加え、キムチが柔らかくなり、水分がほとんど蒸発するまで、時々かき混ぜながら8〜10分間煮ます。

2. 2

   予熱して層を作る

   オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。浸した餅をグラタン皿の上に均等に広げ、ツナまたはスパムを使用する場合はその上に置きます。

3. 3

   キムチを加えて

   煮詰めたキムチをスプーンですくって餅の上に均等に乗せ、皿の端まで広げます。

4. 4

   チーズをトッピング

   その上にモッツァレラチーズをたっぷりと散らし、キムチを完全に覆います。

5. 5

   焼く

   チーズが完全に溶けて泡が立ち、所々に軽く焼き色がつくまで18～20分焼きます。

   表面に十分な焼き色がついていない場合は、焦げないように注意しながら、最後の2分間焼きに切り替えてください。

6. 6

   終了

   ネギとゴマをトッピングし、チーズがまだ伸びているうちにすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  コサ・デヴィ・サペレ・ス・コサ・ファレ・コン・イ・ソルディ・デッラ・トゥア・マキナ?ありがとう。

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  カルマシュクルルを見つけて、ムサレラとケスキンのカシャールを見つけてください。

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  さらに食べごたえのある、麺が主役のキャセロールにするため、調理したラーメンの麺を、餅と一緒に混ぜ込んでください。

ストレージ

蓋をしたまま冷蔵庫で最長3日間保存できます。電子レンジで個々の部分を再加熱するか、チーズが再溶けるまで 350°F (175°C) のオーブンで皿全体を再加熱します。

よくある質問