このハンバーガーは、レバノン料理全般に使われるひき肉の混合物であるカフタから直接その風味を引き出しており、通常は牛肉と子羊肉をすりおろした玉ねぎ、パセリ、オールスパイスやシナモンなどの温かいスパイスで味付けし、炭火で焼き上げたものです。カフタを伝統的な串に刺したり平たく押した形ではなく、ハンバーガーの形に変えるのは家庭料理のアレンジですが、味付けはオリジナルに忠実です。 玉ねぎをみじん切りにするのではなく、すりおろすのが重要なテクニックです。肉の中に水分が直接放出され、パティが柔らかく保たれ、カリカリとした部分が残らず混合物の中に消えていきます。レバノンのカフタでは標準的な、みじん切りのパセリがたっぷりと入っており、普通のひき肉のハンバーガーにはない新鮮でハーブのような骨格を肉に与えます。 ケチャップやマヨネーズではなく、ニンニクのきいたトゥームをイメージしたヨーグルトソースでハンバーガーを仕上げ、レバノン全土で肉のグリルによく添えられるガーリックソースを彷彿とさせます。
サービスします 4
小さなボウルにヨーグルト、ニンニク、レモン汁、塩ひとつまみを入れて泡立てます。パティを準備している間、味が溶け込むように冷蔵庫で冷やします。
牛ひき肉、子羊ひき肉、すりおろした玉ねぎ、パセリ、オールスパイス、シナモン、クローブ、塩、コショウをボウルに入れ、よく混ざるまで手で軽く混ぜます。
混ぜすぎると肉が圧縮され、パティが緻密になります。調味料が均一になるまで混ぜてください。
4等分し、中央に浅いくぼみを入れて厚さ2cm程度のパテ状に成形します。
グリルまたは鋳鉄鍋を中強火で加熱します。外側がしっかり焼き色になり、内部温度が71℃/160°Fになるまで、パテを片面4～5分焼きます。
組み立てる前にパティを火から3分間休ませ、肉汁が再分配されるようにします。
ピタまたはバンズを温め、ガーリックヨーグルトソースを塗り、パティとトマトを加え、その上にもうスプーン一杯のソースをかけて完成です。
あなたの可能性を最大限に活用し、Kaseye への関心を高めてください。
ドルグン、ハゲレンケルセル、カフタレッゼティ、ゼンギンリジ、そして、あなたは、あなたの人生を、そして、カルニクズ、カラヌンに会いに行きます。
15 يومًا、ويجب على العميل أن يقوم بإصلاح الأدوات بنفسه ويمنع أدوات。
Geleneksel kafta şişleri: Köfte oluşturmak yerine aynı karışımı duz metal şişlerin etrafında şekillendirin ve ızgara yapın.
ハレプ・ビベリ・エクレインを知ってください。
Bitte beachten Sie、The Gerät in der Tipi-Version は erhältlich ist、Sie mitbringen e es erneut kaufen können です。
調理したパティは冷蔵保存で最大 3 日間保存できます。蓋をしたフライパンで弱火でゆっくり再加熱します。ガーリックヨーグルトソースは個別に冷蔵保存で4日間保存可能です。
カフタは、レバノンおよびより広範なレバノンの伝統的なグリル料理の基本的な料理で、通常は家族の集まりで串に刺して炭火で調理します。オールスパイス、シナモン、クローブをブレンドした温かみのあるスパイスは、何世紀にもわたるスパイス貿易がレバノン料理に与えた影響を反映しています。
メスモ・アシム、タンメン・ダナ・エティ・アイチェレン・カフタ・ダ・ヤイギンドゥル。何もありません、すべてが大好きです、そして、私は私の人生を理解しています。
カリシュム・レンデレンミシュ・ソーガン・ネデニイル・ファズラ・イスラク・オラビリル。エテ・カルシュトゥルマダン・オンセ・ファズラ・スドゥヴィヌン・アクマス・イシン・ビルカシュ・ダキカ・エレク・イシュインデ・ベクレチン。
夢中にならない、夢中にならない、夢中にならない。 Köfteleri eklemeden önce tavanın tamamen ısıtıldığından emin olun.
1回分あたり (280g) · 4 合計サービング数
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