カリ アヤム（マレーシア風チキンカレー）
ココナッツミルクの香り豊かなカレーで煮込んだ鶏肉とジャガイモ、ライスまたはロティを添えた心安らぐマレーシア風カレーです。
このレシピについて
カリ アヤムはマレーシアの深いインド料理の影響を反映しており、挽いたスパイスとココナッツ ミルクをブレンドして作られたカレーで鶏肉とジャガイモを煮込み、多くの南インド カレーよりもマイルドでクリーミーですが、風味は劣りません。 エシャロット、ニンニク、生姜の簡単なスパイスペーストをカレー粉で炒めてから、鶏肉とジャガイモをココナッツミルクで一緒に煮込み、ジャガイモがカレーの風味を多く吸収して柔らかくなります。 民族的背景に関係なく、マレーシアの家庭で愛されている毎日の料理であるカリ アヤムは、通常はご飯とともに提供されますが、ディップ用のロティ チャナイと同様によく合います。
材料
サービスします 4
- 8骨付き鶏もも肉
- 3 大さじ植物油
- 1タマネギ(さいの目に切った)
- 4 かけニンニク(みじん切りにした)
- 1 大さじ新生姜(みじん切りにした)
- 3 大さじマレーシア産カレー粉
- 2ジャガイモ(立方体)
- 2 カップココナッツミルク
- 1 カップ水
- 2コブミカンの葉
- 1.5 小さじ塩
手順
- 1
芳香剤を調理する
鍋に油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒め、にんにく、生姜を加えて2分ほど炒める。
- 2
カレー粉を咲かせる
カレー粉を加えて香りが立つまで2分ほど炒めます。
カレー粉を油で色が濃くなり、生臭さが消えるまで炒めます。この工程により、完成したカレーの風味が大幅に深まります。
- 3
鶏肉をこんがり焼きます
鶏肉を加え、スパイス混合物をまぶすようにかき混ぜ、5分間調理します。
- 4
液体を追加する
ジャガイモ、ココナッツミルク、水、コブミカンの葉、塩を加えます。沸騰させます。
- 5
煮る
蓋をして、鶏肉とジャガイモが柔らかくなり、ソースが少し濃くなるまで30〜35分間煮ます。
- 6
サーブ
温かいままご飯にかけてお召し上がりください。
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バリエーション
- •
形式的にはブラボー証明書を取得します。
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主要なパートのテンポをすべて確認します。
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これは重要な意味です。
ストレージ
密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。翌日には味が深くなり、冷凍で3ヶ月ほど保存可能です。
歴史と起源
マレーシアのカレーは、この国の深く長年にわたるインド料理の影響を反映しており、地元の食材とインド本国で見られるものとは異なるマレーシア独自のカレー粉ブレンドを何世代にもわたって適応させています。
よくある質問
أليس هذا هو المزلق ؟
一般的なカレー粉でも代用できますが、マレーシアのブレンドには、最も本格的な風味のために探す価値のある独特のスパイスの組み合わせが含まれることが多いです。
可能性はありませんか?
E tu、tu lo sai、tu sei lì per Etine、tu sei nel mondo del lavoro Così、se sei nel posto giusto、sei nel posto giusto、se sei nel posto giusto تعيش Sim.
ما هي مدة الحياة الطويلة؟
10 日間の記録が必要です。
栄養成分表
1回分あたり (400g) · 4 合計サービング数
時間の概要
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