サテーはマレーシアで最も有名な料理の 1 つで、ターメリック、レモングラス、コリアンダーをブレンドした香り高いタレでマリネした小さな角切りの肉を串に刺し、焦げてスモーキーになるまで熱い炭火で焼きます。 付属のピーナッツソースも肉そのものと同じくらい欠かせないもので、挽いてローストしたピーナッツをタマリンド、パームシュガー、チリと一緒に煮込んで、甘味、酸味、塩味、辛味のバランスを慎重にとった濃厚で複雑なソースに仕上げています。 伝統的に肉とソースと一緒にケトゥパット (圧縮餅) とキュウリを添えて提供されるサテは、マレーシアの行商の屋台やお祝いの席に欠かせないもので、最良の結果を得るにはマリネに忍耐が必要です。
サービスします 4
エシャロット、レモングラス、ターメリック、コリアンダー、ブラウンシュガー、油、塩を滑らかなペーストに混ぜます。
角切りにした肉をマリネに入れ、冷蔵庫で少なくとも 4 時間、理想的には一晩冷やします。
できるだけ長く、理想的には一晩マリネします。ターメリックとレモングラスは、肉を完全に色付けし風味付けするためにリアルタイムで必要です。
マリネした肉を串に刺します。
ピーナッツ、ニンニク、浸した唐辛子を混ぜて粗いペーストにし、タマリンドペースト、パームシュガー、水と一緒にとろみがつくまで10分間煮ます。
熱い炭火またはグリルで串を頻繁に返し、焦げて火が通るまで10〜12分間焼きます。
串に温かいピーナッツソース、キュウリのスライス、ケトゥパットを添えます。
議論の余地はありますが、テーマについては議論があり、何も考えられません。
20 月 20 日、アインシャルテン エム キュールシュランクが完成しました。
何も必要はありませんが、すべてのことを自分で行うことができます。
ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
Da die der Fall ist、is nicht einfach、die Kunst zu pflegen ou zu reparieren。
プイ・ファーロ・センザ問題。
串焼きは冷蔵で 3 日間保存できます。ピーナッツソースは保存性が高く、食べる前に水をかけて軽く再加熱できます。
サテーはマレーシアの最も象徴的な料理の 1 つとなっており、全米の行商人文化や祝賀行事と深く結びついており、全国各地に無数の地域バリエーションがあり、それぞれが好みのマリネやソースのレシピを主張しています。
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Muhtemelen fazla pişmiş oya çok acher kesilmişti;質問はシキュレッツァではありませんが、シキュレッツァではありません。
1回分あたり (360g) · 4 合計サービング数
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