「酸っぱくてスパイシー」という意味のアッサム ペダスは、マレーシアの沿岸州、特にマラッカとペナンの特徴的な料理で、タマリンドの唐と揚げチリ スパイス ペーストのかなりの熱で作られたスープで魚を煮たものです。 乾燥チリ、エシャロット、ニンニク、ターメリックのペーストを深い香りがするまで炒めてから、タマリンドジュースと水を加えます。スープの酸味はチリの火とバランスが取れており、両方の香りを強くはっきりと感じることができます。 オクラとナスが魚と一緒に煮込まれ、ピリッとしたスパイシーなスープを吸収します。この料理には伝統的に、そのかなりの辛さと酸味を和らげるためにたっぷりの米が添えられます。
サービスします 4
浸した唐辛子、シャロット、ニンニク、ターメリックを滑らかなペーストに混ぜ合わせます。
鍋に油を熱し、スパイスペーストを香りが立って濃い色になるまで約6〜8分炒めます。
スパイスペーストを目に見えて暗くなるまで徹底的に炒めます。揚げていないペーストは、深みのあるバランスの取れたものではなく、シャープで生の味がします。
タマリンドペーストと水を加えて混ぜ、沸騰させます。
オクラ、ナス、トマトを加え、柔らかくなるまで8〜10分間煮ます。
魚のステーキをそっと加え、完全に火が通るまでさらに8〜10分間煮ます。
塩と砂糖で味付けし、酸味、スパイシー、甘味のバランスを整えます。
温かいご飯にたっぷりとかけてお召し上がりください。
Baharat ezmesini gözle gorülür şekilde koyulaşana kadar iyice kızartın; Mais ce n'est pas le cas、car si vous êtes à la maison、فإن عملك فعال。
C'est vrai、car si vous êtes dans l'air du temps、c'est l'eau qui coule et l'eau qui coule。
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スティングレイとその仲間。
これは重要な意味です。
Hanım parmağı (bamya) と ananas parçalının eklenmesi、ペナン タルズ バージョンラルダ ヤイギン ビル バリアシオンドゥル。
密閉容器に入れて最長 2 日間冷蔵保存します。魚をさらに加熱しすぎないように注意しながら、ゆっくりと再加熱します。
アッサムペダはマレーシアのマラッカとペナン地域の名物で、タマリンドの酸味と乾燥したチリの辛みの大胆な組み合わせは、これらの歴史的な沿岸貿易港で見られるプラナカン料理とマレー料理の強い影響を反映しています。
イベト、ウスクムル、パルゴとハッタ、ダハ ゲレンケル バージョン、ギビ カイナマヤ ダヤヌクル、ヘルハンギ ビル セルト バルク、イシェ ヤラル。
Aber Kendine está na Lage、ses Erfahrungen na Branche zu Sammeln。リモン・スユとビラズ・エスマー・シェケル・カルジュシュム・ウザク・ビール。
デンゲレメク・イシン・ビラズ・ダハ・シェケル・エクレイン。 C'est vrai、car je n'ai rien de plus blanc、c'était passiert。
1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
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