ミラネサ・ナポリターナ
ハム、チーズ、トマトソースをトッピングした、パン粉をまぶしたおいしいミートカツレツです。
このレシピについて
ミラネサ ナポリターナは、パン粉をまぶしたミートカツレツのシンプルさとイタリア料理の豊かな風味を組み合わせた、アルゼンチンで人気の料理です。この料理は、アルゼンチン料理を特徴づける文化的融合と、料理の伝統を南米に持ち込んだイタリア移民の影響の証です。 ミラネサ ナポリターナの準備は、牛肉または鶏肉の薄切りから始まり、パン粉をまぶして黄金色でカリカリになるまで揚げます。次に、このベースにハムのスライス、たっぷりのトマトソース、そして最後にとろけるチーズ、多くの場合モッツァレラチーズの層がトッピングされます。その結果、ボリュームたっぷりで贅沢な、満足のいくディナーに最適な料理が生まれました。 ミラネッサ ナポリターナは、マッシュ ポテト、サラダ、フライドポテトなど、さまざまなサイドディッシュと一緒に提供できる多用途の料理です。アルゼンチンの多くの家庭やレストランで人気があり、その心地よい風味と調理の容易さで知られています。カジュアルな食事としても特別なごちそうとしても、ミラネサ ナポリターナはアルゼンチンの料理の多様性を美味しく表現したものです。
材料
サービスします 4
- 4 個ビーフカツレツ(またはチキン)
- 200 gハム(スライスされた)
- 200 gモッツァレラチーズ(スライスされた)
- 1 カップパンくずリスト
- 2 カップトマトソース(自家製または市販品)
手順
- 1
カツレツの準備
肉を1/4インチの厚さに叩き、塩とコショウで味付けします。
厚さを均一にするために肉槌を使用します。
- 2
カツレツ
カツレツを溶き卵に浸し、パン粉をまぶします。
パン粉を肉にしっかり押し付けて密着させます。
- 3
カツレツフライ
フライパンに油を熱し、カツレツを両面きつね色になるまで焼きます。
鍋が詰まりすぎないように、数回に分けて調理します。
- 4
トッピングを組み立てる
カツレツを天板に置き、ハム、トマトソース、チーズをのせます。
ソースとチーズが均一にかかるようにします。
- 5
焼く
180°C (350°F) に予熱したオーブンで、チーズが溶けて泡立つまで焼きます。
さらに焼き色を付けるにはグリル設定を使用してください。
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プロのヒント
- →
フライドポテトを添えて、クラシックな組み合わせをお楽しみください。
- →
トマトソースにオレガノを加えると風味が増します。
- →
フレッシュなモッツァレラチーズを使用することで、よりクリーミーな食感が楽しめます。
バリエーション
- •
牛肉の代わりに鶏肉を使います。
- •
スライスしたオリーブを加えるとさらに風味が増します。
ストレージ
残り物は冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。
歴史と起源
ミラネサ ナポリターナはブエノスアイレス発祥で、イタリア料理に影響を受け、地元の好みに合わせて作られています。ミラノのカツレツのコンセプトとナポリの味を組み合わせたものです。
よくある質問
牛肉の代わりに鶏肉を使ってもいいですか？
はい、鶏肉は人気のある代替品です。
揚げた後に焼く必要はありますか？
焼くとチーズが溶けて風味が増しますが、省略しても大丈夫です。
この料理は事前に作ってもいいですか？
はい、準備して組み立て、提供する直前に焼きます。
栄養成分表
1回分あたり · 4 合計サービング数
時間の概要
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