クラムチャウダーの軽いいとこであるこのシルキーコーンスープは、スイートサマーコーンを讃えています。ベーコンがスモーキーさを加え、ジャガイモがボリュームを与え、新鮮なタイムがすべてをまとめます。
サービスします 4
ベーコンをカリカリになるまで炒めます。取り出して刻みます。脂肪大さじ1を取っておきます。
ベーコンを取り出した後、鍋に約大さじ1杯の脂肪が必要です。ベーコンが赤身の場合は、大さじ1杯のバターを追加します。
ベーコンの脂で玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒めます。
ジャガイモとスープを加えます。ジャガイモが柔らかくなるまで15分間煮ます。
ユーコンゴールドポテトはラセットよりも形を保ちます。ラセットを使用する場合は、10分後に焼き加減を確認してください。
コーン、クリーム、バター、タイムを加えてかき混ぜます。 5分間煮ます。好みに応じて味付けします。
ベーコンとフレッシュハーブをトッピングします。温かいままお召し上がりください。
お玉をかける前にボウルを低温のオーブンで温めるか、お湯をかけて温めると、チャウダーの熱さがより長く保たれます。
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夏に新鮮なトウモロコシを使用すると、最高の風味が得られます。
ジャガイモを茹ですぎないでください - 形を保つ必要があります
本格的な味わいにはベーコンの脂が欠かせない
最後にクリームを加え、決して沸騰させないように弱火で火を保ちます。激しく沸騰させるとクリームが壊れ、スープにわずかにざらざらした食感が生じます。
チャウダーは、ジャガイモがスープを吸収して風味が深まるため、翌日には常に美味しくなり、パーティーに最適な作り置きスープになります。
ローストした赤ピーマンを加えて甘みを加えます。
最後に新鮮なバジルやディルを加えて混ぜます。
野菜スープとココナッツミルクでビーガンにしましょう。
ニューイングランドクラムチャウダーのバリエーションとしてアサリを追加します。
冷蔵で3日間保存可能。
ニューイングランドのコーンチャウダーは、ヨーロッパの入植者によってもたらされたクラムチャウダーの伝統から発展しました。この軽いバージョンは、アメリカ北東部の豊かな夏のトウモロコシを讃えており、海洋と農業の伝統をつなぐ、愛される心地よい料理となっています。コーン、ジャガイモ、ベーコンの組み合わせは、古典的なアメリカーナを反映しています。
コーンチャウダーは生または冷凍のトウモロコシ粒を主原料として使用し、クラムチャウダーはアサリを使用します。どちらもクリーミーでボリュームたっぷりのスープベースにジャガイモとベーコンが入っています。
絶対に！冷凍トウモロコシは非常に効果的であり、多くの場合、品質がより安定しています。焼きすぎを防ぐため、調理の終わり近くに加えてください。
チキンスープの代わりに野菜スープを使用し、ベーコン脂肪の代わりにオリーブオイルを使用し、生クリームをココナッツミルクまたはカシュークリームに置き換えます。
はい！チャウダーは、前日に作ると味が溶けてさらにおいしくなります。冷蔵庫に保管し、軽く再加熱してください。食べるときに新鮮なハーブを加えてください。
皮をむいたトウモロコシの穂を平らな端を下にして、広くて浅いボウルの中央に置きます。鋭利なシェフナイフを使用して、穂軸に近い部分を下向きに細長くスライスし、毎回耳を4分の1回転させます。ボウルは穀粒と切り口から飛び散る液体を受け止めます。切った後、刃の裏側を穂軸の両側に動かして、残っている乳白色のコーン液をかき出します。これが最も風味豊かな部分で、そのまま鍋に入れられます。
1回分あたり (350g) · 4 合計サービング数
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