ナイジェリアチキンとココナッツライスキャセロール

このレシピについて

このキャセロールは、ナイジェリアのココナッツライスの風味（ペッパーソース、ココナッツミルク、カレー粉）を取り入れ、鶏肉と一緒に一皿で焼き上げたもので、コンロ鍋の手入れよりも手を使わずにオーブンで調理する方が実用的な家族の夕食に適しています。鶏もも肉は、色と風味を高めるために最初に焦げ目をつけ、次にご飯とココナッツミルクの混合物に入れてから、料理全体をオーブンに入れて一緒に調理を完了します。 米と鶏肉を別々に調理するのではなく、一緒に焼くことは、調理中に米が鶏肉の脂肪と肉汁を吸収し、コンロで通常得られるココナッツライスを超えて風味を深めます。最後の数分間ブロイラーの下で焼くと、鶏の皮がカリカリになり、ご飯の上の層が軽く焦げ目になり、その下の柔らかいココナッツたっぷりの料理に食感のコントラストが加わります。 グラタン皿から直接提供されるこのキャセロールは、コンロの注意を最小限に抑えて、ココナッツライスの特徴的な甘さとマイルドな熱をテーブルに届ける実用的で、ほとんど手を使わない方法です。

材料

サービスします 5

• 8骨付き鶏もも肉
• 2 カップ長粒米(すすいだ)
• 1 can (400ml)ココナッツミルク
• 1.5 カップチキンストック
• 1赤ピーマン(ブレンドされた)
• 0.5スコッチボンネットチリ(種を取り除いた)
• 1タマネギ(スライスされた)
• 3 大さじ植物油
• 1.5 小さじカレー粉
• 1 小さじ乾燥タイム
• 2 小さじ上質な海塩(分割された)
• 2 大さじコリアンダーまたはパセリ(みじん切り、飾り用)

手順

1. 1

   鶏肉に味付けして焼き色をつける

   鶏肉を軽く叩いて乾かし、小さじ1の塩、カレー粉、タイムで味付けします。オーブン対応の大きな鍋またはフライパンに油を熱し、鶏肉を皮面を下にして黄金色になるまで片面約6分ずつ焼きます。取り外して脇に置きます。

2. 2

   芳香剤を調理する

   同じ鍋で玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ブレンドした赤ピーマンとスコッチボンネットを加えて混ぜます。少しとろみがつくまで8分間煮ます。

3. 3

   米と液体を加えます

   米、ココナッツミルク、だし汁、残りの塩を加えて混ぜ、鍋の底に残った焦げた部分をこそぎ取ります。

4. 4

   組み立てて焼く

   こんがり焼き色を付けた鶏もも肉を皮側を上にしてご飯に挟み込みます。ホイルでしっかりと覆い、375°F (190°C) で 35 分間焼きます。

   鶏肉を浸すのではなく、皮面を上にして置くと、焼いているときに皮がべたべたになるのを防ぎます。

5. 5

   トップをカリカリに

   ホイルを外し、鶏肉の皮がカリカリになり、ご飯の上の層が軽く黄金色になるまで、3〜5分間焼きます。

6. 6

   休んで奉仕する

   キャセロールを5分間休ませてから、ご飯を鶏肉の周りにふりかけ、コリアンダーを飾り、皿から直接お召し上がりください。

バリエーション

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  ヴェディ ディ ピウ: يمكنك دائمًا العثور على ما تريده في اختيارك لخبز الخبز。

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  使用方法: テストとテスト、テスト。

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  ヴェディ ディ ピウ: يمكن استخدام سكوتش لإضفاء نكهة لذيذة、رائعة على طفلك。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。蓋をした350°Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱し、米が乾燥している場合はだし汁を追加します。

よくある質問