ナイジェリア産ピーマンの肉詰めとジョロフ ライス添え

このレシピについて

このピーマンの詰め物料理は、ナイジェリアで愛されているジョロフ ライスを詰め物として再利用し、半分に切ったピーマンに味付けしたひき肉と一緒に詰め、ピーマンが柔らかくなり、少し膨らむまで焼きます。これは残りのジョロフを使う実用的な方法ですが、新鮮なジョロフを作るほとんどの料理人はピーマン専用に少量の米を準備します。 フィリングには、ジョロフの特徴であるトマト、赤唐辛子、スコッチボンネットのベースがそのまま残されており、牛ひき肉と一緒に煮詰められているため、肉は周りのご飯と同じスモーキーでスパイスの効いた風味を吸収します。焼く前にこの混合物を生のピーマンの半分に詰めると、ピーマン自体の水分で穏やかに蒸すことができ、どろどろになることなく柔らかくなり、オーブンで中の露出したフィリングの上部は明るい色になります。 オーブンで焼きたての熱々を提供するこれらのピーマンの詰め物は、おなじみのジョロフの風味をより落ち着いたディナー パーティー向けの形式で提供し、コショウ自体が甘くてわずかにスモーキーなコントラストをご飯に加えます。

材料

サービスします 4

• 4ピーマン(縦半分に切って種を取り、)
• 400 g牛ひき肉
• 1.5 カップ長粒米(調理済み)
• 2トマト(ブレンドされた)
• 0.5赤ピーマン(ブレンドされた)
• 0.5スコッチボンネットチリ(種を取り除いた)
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 2 大さじ植物油
• 2 大さじトマトペースト
• 1 小さじカレー粉
• 1 小さじ乾燥タイム
• 1調味料キューブ(崩れた)
• 1 小さじ上質な海塩
• 2 大さじシュレッドチーズ(オプション、トッピング用)

手順

1. 1

   ピーマンを湯通しする

   半分に切ったピーマンを沸騰したお湯で2分間茹でて少し柔らかくし、水を切り、切り口を上にしてグラタン皿に置きます。

2. 2

   牛肉を焼き色をつける

   フライパンに油を中火〜強火で熱します。牛ひき肉を崩しながら約6分間焼きます。取り外して脇に置きます。

3. 3

   ソースを調理する

   同じフライパンで玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、トマトペーストを加えて2分間炒めます。ブレンドトマト、赤唐辛子、スコッチボンネット、カレー粉、タイム、シーズニングキューブを加えて混ぜます。とろみがつくまで10分間煮ます。

   一般的なパスタソースよりも明らかに濃くなるまでソースを煮詰めます。ソースがゆるいと、具が濡れてまとまりにくくなります。

4. 4

   詰め物を混ぜ合わせます

   牛肉をフライパンに戻し、炊いたご飯と塩を加えてソースが全体になじむまで混ぜる。

5. 5

   詰めて焼く

   半分のピーマンに詰め物をたっぷりと詰め、少し盛り上がるようにします。チーズを使用する場合はその上にチーズを乗せ、ホイルで覆い、375°F (190°C) で 25 分間焼き、その後、蓋を外してさらに 10 分間焼きます。

6. 6

   サーブ

   グラタン皿から取り出して熱いうちにお召し上がりいただく前に、5分間休ませてください。

バリエーション

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  ビーチに着くと、最高の美しさ、最高のパフォーマンスが得られます。

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  Zusätzliche Zutaten: 10 時間で、Zedernholz ou Mozzarella verfeinern が見つかります。

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  重要: アイスライド ビラクン ウー ソーサ イキンシ ビル シリ エクレイン。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。蓋をした350°Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱するか、各部分を電子レンジで加熱します。

よくある質問