Obložený Chlebíček (チェコのオープンサンドイッチ)

このレシピについて

オブロジェネ・シュレビチュキはチェコのパーティーフードです。薄い楕円形の白パン (ヴェカ) に小さなオープンサンドイッチが挟まれ、その上にハム、サラミ、ゆで卵、ピクルス、ポテトサラダ、ニシン、またはパテなどを精巧に組み合わせたものがトッピングされ、食べるのがもったいないほど精緻に装飾されています。誕生日、結婚式、共産主義時代の学校行事など、チェコのあらゆるお祝い事で見られます。それぞれのchlebíčekはミニチュアの静物画です。

材料

サービスします 8

• 1ベカパン(または薄いバゲットを1cm厚さにスライス)
• 100 g有塩バター(柔らかくなった)
• ポテトサラダのベース：
• 300 g茹でたジャガイモ(さいの目に切った)
• 100 gニンジン(茹でたもの、角切りにしたもの)
• 60 gエンドウ豆(調理済み)
• 60 gキュウリのピクルス(さいの目に切った)
• 2ゆで卵(刻んだ)
• 120 gマヨネーズ
• 1 小さじディジョンマスタード
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ粉白胡椒
• トッピング — 3 つお選びください:
• 100 gスモークハム(薄くスライスした)
• 100 gチェコサラミ(薄くスライスした)
• 100 gエダムチーズ(薄くスライスした)
• 4ゆで卵(輪切りにしたもの)
• 1 small jarピクルス(スライスされた)
• 1 tinイワシまたはロールモップ
• 付け合わせ:
• 新鮮なパセリの小枝、ケッパー、レモンスライス、唐辛子のピクルス、パプリカパウダー

手順

1. 1

   ポテトサラダを作る

   ポテトサラダの材料をすべて軽く混ぜます。調味料を調整します。 30分間冷蔵します。

2. 2

   バターブレッド

   柔らかくしたバターを各パンのスライスにたっぷりと塗ります。これは、パンが湿るのを防ぐバリアとして機能します。

3. 3

   ポテトサラダをトッピング

   各パンの上にポテトサラダを厚く滑らかな層で広げ、中央をわずかにドーム状にします。

4. 4

   メイントッピング追加

   折りたたんだハムのスライス、ロゼット状に巻いたサラミ、三角形に折りたたんだスライスチーズ、装飾的に配置したゆで卵半分、またはイワシの切り身のうち 1 つまたは複数を飾ります。

5. 5

   巧みに飾り付ける

   これがchlebíčekの魂です。小さなパセリの小枝、ケッパー1個、唐辛子のピクルス、小さなレモンツイストなど、小さな正確な付け合わせを追加します。それぞれのchlebíčekは落ち着いていてバランスが取れているように見える必要があります。

6. 6

   冷蔵保存

   お召し上がりになる少なくとも 30 分前に冷蔵庫で冷やしてください。味が溶けて固まります。

7. 7

   サーブ

   さまざまなデザインをフラットトレイに並べます。手またはナイフとフォークで食べます。

バリエーション

• •

  シュンコフレキーのトッピング: 薄いハム + ホースラディッシュ クリーム + パセリ

• •

  ニシンのロールモップトッピング：ニシンのロールピクルス + タマネギ + ディル

• •

  牛肉トッピング：スライスレアローストビーフ＋レムラード＋ケッパー

ストレージ

冷蔵保存は1日まで。先を行くことが奨励され、改善されます。

よくある質問