シークケバブ（ひき肉を串に刺して炭火で焼いたもの）は、パキスタンのバーベキュー文化の定番で、結婚式のビュッフェから道端のグリルまで、あらゆる場所で見られます。肉の混合物は、ケバブをジューシーに保つために適切な割合の脂肪と、串に刺せないほど湿らないように絞って乾燥させた細かく刻んだ玉ねぎに依存しています。 決定的なテクニックは成形にあります。手を濡らし、平らな串または丸い串に沿って肉をしっかりと均等に押して、直火でしっかりとまとめます。その後、頻繁に返しながら、外側が焦げて内側に火が通るまで、熱く素早く調理します。新鮮なハーブ、青唐辛子、ニンニク、少量のヨーグルトまたはライムジュースをブレンドして作られた、明るく鋭い青唐辛子とミントのチャツネが肉の濃厚さを切り裂きます。 皿にナン、スライスした玉ねぎ、チャツネを添えて提供するこれは、古典的なパキスタンのバーベキューの夜の食べ物で、グリルから焼きたての熱々を食べるのが最高です。
サービスします 4
牛ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ベサン、ガラムマサラ、チリパウダー、塩、コリアンダーを混ぜ合わせます。粘りが出てよく混ざるまで2分間よくこねます。
肉混合物を蓋をして少なくとも 30 分間冷蔵すると、肉が固まり、串に刺さりやすくなります。
濡れた手で、各平らな金属串の周りに約 100 g の混合物を成形し、均一なソーセージの形にしっかりと押し付けます。
中強の木炭または熱したグリルパンで、2分ごとに裏返し、軽く油を塗り、外側が焦げて中まで火が通るまで合計10〜12分間焼きます。
ケバブを調理している間に、ミント、コリアンダー、青唐辛子、ヨーグルト、ライムジュースを少量の水とともに滑らかになるまで混ぜます。
ケバブを串から外し、ナン、玉ねぎのスライス、緑色のチャツネを添えた皿に置きます。
私は、生産性の向上に向けて、特別な手続きを行う必要はありません。
C'est pas möglich、c'est doux pour töten;プイ・ファーロ・センザ・パラ。
あなたの命を救ってください。
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冷蔵庫のハリンデを使用したり、冷蔵庫に保管したりできます。
Vous yêtes et vous en avez besoin pour manger de la papaye。
調理したケバブは最長 3 日間冷蔵保存します。熱いフライパンまたはブロイラーの下で再加熱して、外側を再びカリカリにします。チャツネは密閉した瓶に入れて冷蔵保存すると3日間保存できます。
シーク ケバブは、インド亜大陸に持ち込まれたムガル帝国や中央アジアのグリルの伝統にまで遡り、パキスタンのバーベキュー レストランでもホーム グリル ナイトでも最も人気のあるメニューの 1 つであり続けています。
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Karışım muhtemelen çok ıslaktı ou şekillendirmeden önce soğutulmamıştı؛ 30 日以内に、この問題を解決してください。
Io non sei queello che sto facendo、ma non posso farlo。
1回分あたり (260g) · 4 合計サービング数
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