ペルー産チキン アンティクーチョラップ

このレシピについて

このラップは、ペルーで愛されている串焼きの伝統であるアンティクーチョスを参考にしており、スモーキーなアジのパンカマリネチキンを、グリルから直接提供するのではなく、フラットブレッドに包んで持ち運び可能な形式にアレンジしています。 鶏肉はアジパンカ、ニンニク、クミンのペーストにマリネされ、深い赤みがかった色とスモーキーなマイルドな熱を与え、端が焦げ目がつくまで熱々で素早くグリルされます。 サルサ クリオーラ、ペルーのピリッとした赤玉ねぎのピクルス調味料、ワンカイナ ソース (クリーミーでマイルドなスパイシーなチーズ ソース) をたっぷりと包んだこのラップは、いくつかのペルーの特徴的な味を 1 つの簡単な手持ちランチにまとめています。

材料

サービスします 4

• 600 g骨なし鶏もも肉
• 3 大さじアジパンカペースト
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 2 大さじ赤ワインビネガー
• 2 大さじ植物油
• 1 小さじ塩
• 1赤玉ねぎ(薄切り、サルサクリオーラ用)
• 2 大さじライムジュース(サルサクリオーラ用)
• 2 大さじ刻んだコリアンダー(サルサクリオーラ用)
• 1/2 カップケソのフレスコ画(砕いたもの、ワンカイナソース用)
• 2 大さじアジ アマリロ ペースト(ワンカイナソース用)
• 1/4 カップエバミルク(ワンカイナソース用)
• 4大きなフラットブレッドまたはフラワートルティーヤ

手順

1. 1

   鶏肉をマリネする

   アジパンカペースト、ニンニク、クミン、酢、油、塩をマリネ液に混ぜ、鶏肉に衣をつけて少なくとも1時間マリネします。

2. 2

   サルサクリオーラを作る

   スライスした赤玉ねぎをライムジュースとコリアンダーと和えます。わずかに柔らかくなるまで15分間放置します。

3. 3

   ワンカイナソースを作る

   ケソ フレスコ、アジ アマリロ ペースト、エバミルクを滑らかになるまでブレンドします。

4. 4

   鶏肉をグリルする

   マリネした鶏肉を中火〜強火で片面6〜7分、焦げて火が通るまで焼きます。短冊状にスライスします。

   鶏肉を少なくとも 1 時間マリネします。アジ パンカの風味が肉に浸透するには、すぐに時間がかかります。

5. 5

   パンを温める

   フラットブレッドを乾いたフライパンで軽く温めます。

6. 6

   組み立てる

   グリルチキン、サルサクリオーラ、ワンカイナソースをそれぞれのフラットブレッドに重ねます。

7. 7

   サーブ

   しっかり巻いてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  Sono in difficoltà、ma sono molto interesato a farlo. فرصة、Isso pode ser feito no Final do dia。

• •

  ワンカイナソースにアジ・アマリロを加えたスパイシーなバージョンです。

• •

  サルマ ディリムレンミシュ アドボガド エクレンメシ エクストラ クレムリク サラール。

ストレージ

グリルチキンは冷蔵で 3 日間保存できます。パンは一度詰めるとすぐに柔らかくなるため、あらかじめ丸めたものを保管するのではなく、新しいラップを組み立ててください。

よくある質問