ペルーのタマーレは、メキシコのタマーレとは異なり、北部で一般的なラードたっぷりの乾燥した生地ではなく、新鮮なトウモロコシを湿った少し甘いマサに挽いて使用しており、独特の柔らかくカスタードのような食感を与えています。 生地はアジパンカペーストで味付けされ、鶏肉または豚肉の詰め物と一緒にオリーブとゆで卵をちりばめ、バナナの葉で包み、完全に固まるまで長時間蒸します。 伝統的に朝食用のカートで販売され、サルサクリオーラと一緒に食べられるこれらのタマーレは、ペルー全土でボリュームたっぷりで持ち運びに便利な一日の始まりであり、特別な日には共同で数時間かけて準備することもよくあります。
サービスします 8
濃厚で滑らかなペーストになるまで、トウモロコシの粒を少量の水と混ぜます。
鍋に油を熱し、コーンペースト、アジパンカペースト、塩、砂糖を加え、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで15〜20分間煮ます。
コーン生地を調理するときは絶えずかき混ぜてください。生地が厚くなるとすぐに鍋の底で焦げる可能性があります。
扱いやすい状態になるまで生地を冷まします。
コーン生地の一部をバナナの葉の上に置き、その上に細切りにした鶏肉、オリーブ 2 個、卵 1 個を乗せ、葉を折り重ねて中身を完全に包みます。
タマーレをキッチン紐やバナナの葉の細切りでしっかりと結びます。
タマーレを蒸し器を備えた大きな鍋で60〜75分間、固まって固まるまで蒸します。
開封する前に少し冷ましてから、温かいサルサクリオーラと一緒にお召し上がりください。
あなたのことは何もありません。
ヴィアジェンスとヴィアジェンスを守るために、安全性を考慮して、安全性を確保し、今後の安全性を確保する必要があります。
重要な問題は、次のとおりです。
Da die nicht der Fall ist, mussen Sie sich die Zeit nehmen, um das Haus zu verlassen et Ihre Arbeit zu erledigen.
ヴェジェタリエン、タマレレリ、イェリーヌ・ペイニル、アジ・ソスイラ・ドルドゥルヨル。
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ラップに包んだタマーレは最長 4 日間冷蔵保存します。冷凍しても最長 2 か月間保存できます。ラップをしたまま15〜20分蒸して再加熱します。
タマーレはラテンアメリカ全土に古くからルーツがあり、ペルー版では乾燥マサではなく生のトウモロコシが使用されており、アンデス山脈で数千年にわたって栽培されてきた主要作物であるトウモロコシとこの国の農業の深いつながりを反映している。
カーゼム・オ・ペルー、シュルス・ゲコメン、セルイ市、チェルイ市、クルゼム・オ・ペロウ、世界遺産ああ、それは。
あなたの仕事は、カルルシュム、ドゥマンル、ユムシャク、タダ ヤクンドゥルです。
Octakta daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duyar;サルマダンは、カルシュトゥルマヤとピシルメエ デヴァム エディンを支援します。
1回分あたり (220g) · 8 合計サービング数
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