ポーランドのズパ・ポミドロワ（トマトのスープ）

このレシピについて

ズパ ポミドロワはポーランドで最も人気のあるスープで、成長するまでほぼすべてのポーランド人が少なくとも毎週食べています。チキンストックとトマトのピューレにクリームを加えて作り、小さな盛り合わせたご飯やパスタの上に盛り付けます。シンプルに聞こえますが、特にポーランドの味の深みと心地よさを実現しています。学校給食の味、病気の日の味、おばあちゃんの味です。

材料

サービスします 4

• 1 リットルチキンストック
• 800 gホールトマト缶詰（または生の完熟トマト6個）
• 1/2 カップ生クリームまたはサワークリーム
• 1 中ニンジン
• 1 中パースニップ
• 1 小さじ砂糖
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 1 カップ炊いた白米（お召し上がりください）
• 2 大さじ新鮮なディルまたはパセリ（飾り用）

手順

1. 1

   ベースを作る

   チキンストックにニンジンとパースニップを加えて15分間煮ます。野菜を取り除きます。

2. 2

   トマトを加える

   熱いストックにトマト缶を加えます。 10分間煮ます。浸漬ブレンダーで滑らかになるまでブレンドします。

3. 3

   季節

   砂糖、塩、コショウを加えます。味を見て調整してください。スープはピリッと風味のあるものになるはずです。

4. 4

   クリームを加える

   火から下ろします。クリームを加えてかき混ぜます（サワークリームの場合は、最初におたま一杯のスープをクリームに加えて柔らかくし、その後再びかき混ぜます）。ゆっくりと再加熱します - 沸騰させないでください。

5. 5

   サーブ

   各ボウルに炊き上がったご飯を少し盛ります。お玉で温かいスープをいただきます。新鮮なディルを飾ります。

バリエーション

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  ミートボール (クロプシキ) を追加すると、よりボリュームのあるバージョンになります

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  ベジタリアンバージョンには野菜ストックを使用してください

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  夏には氷を混ぜた冷たいバージョンを作ってください

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。保存する場合は再加熱後に生クリームを加えてください。

よくある質問