フィロースは伝統的なポルトガルの揚げ生地で、精神的にはドーナツに似ていますが、より平らで、形状が不規則なことが多く、特にポルトガル全土でクリスマスとカーニバルの頃に作られ、地域によってはカボチャが豊富な生地からイースト入りのプレーンな生地までさまざまなバージョンがあります。生地には卵とオレンジの皮またはブランデーがたっぷりと含まれており、揚げた部分はカリカリに揚げられた外側の下に軽くて少し噛み応えのある内側を与えます。 このバージョンでは、温かい揚げたフィロースにシナモンシュガーをまぶし、珍しいひとつまみの甘いパプリカを混ぜ合わせている。予想外に聞こえるが、ほのかにスモーキーで甘い温かさが加わり、揚げた生地のコクと驚くほどうまく調和しており、一部のホームベーカリーが実験を始めている現代的なひねりである。グルテンが緩み、薄くて不規則なシートに伸ばしやすくなるように、揚げる前に生地を休ませる必要があります。 適度な油温で何回かに分けて揚げると、フィロースは不均一に膨らみ、膨らみますが、それが魅力の一部であり、均一ではなく素朴で自家製に見えるようになっています。
サービスします 6
卵と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。オリーブオイル、オレンジの皮、ブランデーを加えます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えて、柔らかく少し粘着性のある生地が形成されるまで混ぜます。
カバーをして室温で20分間休ませると、グルテンがリラックスして伸びやすくなります。
深い鍋で揚げ油を175℃（350F）に加熱します。
ゴルフボール大の生地を切り取り、薄く伸ばし、慎重に熱した油の中に入れます。黄金色になり膨らむまで片面2〜3分揚げます。
ペーパータオルの上で水気を切ります。砂糖、シナモン、パプリカを混ぜ、温めたフィロースをよくコーティングされるまで混ぜます。温かい状態または室温でお召し上がりください。
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Yağı 175C'de (350F) 高度な情報問題を解決するには、問題が発生する可能性があります。
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作ったその日に食べるのが一番おいしいです。ゆるく覆い、室温で最長 1 日間保管します。冷蔵すると、サクサクした食感がすぐに失われてしまいます。
フィロースはポルトガルのお祭り焼き菓子に深く根ざしており、伝統的にクリスマスやカーニバルのために国中で作られており、その詰め物や形は、北部ではカボチャがたっぷり入ったバージョンから他の地域ではプレーンなバージョンまで、地域によって大きく異なります。同様の揚げ生地の伝統はイベリア半島と旧ポルトガル植民地全体に存在します。
J'aime qu'Olana soit pressée と qu'elle soit gâtée;フィリズラーは、通常のハムールの状態を維持するために、より多くのことを行う必要があります。
لكن الشخص الأول ليس لديه الكثير من الفاتحة, فهو ليس آمنًا ;ゲルメデンとクザルトマダンは、すぐに戻ってきます。
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