リフィッサは伝統的なモロッコ料理で、その回復効果のために新米の母親によく提供されます。柔らかい鶏肉をレンズ豆と香り豊かなスパイスで煮込み、風味豊かなスープを吸ったちぎったムセメン（モロッコのフラットブレッド）の上に盛り付けます。フェヌグリークの種子は独特のほろ苦い香りを与えます。リッチでソウルフル、そして深く栄養を与えてくれる。
サービスします 6
大きな鍋にオリーブオイルを熱します。茶色の鶏肉、5分。脇に置いておきましょう。
同じ鍋に玉ねぎを加えます。黄金色になるまで12分間調理します。ニンニクを加えます。
Don't shortchange the onions; their slow-cooked sweetness balances fenugreek's bitterness.
ラスエルハヌート、生姜、ターメリック、サフラン、塩、コショウを加えます。香りが立つまで1分間調理します。
鶏肉を鍋に戻します。レンズ豆、フェヌグリーク種子、水を加えます。沸騰させます。
Some cooks tie the fenugreek in cheesecloth so its flavor infuses while the seeds can be removed before serving.
火を弱め、鶏肉が非常に柔らかくなり、レンズ豆が柔らかくなるまで、蓋をして75分間煮ます。
msemenフラットブレッドを細かく裂きます。大きめのお皿の底に置きます。
鶏肉とスープとレンズ豆をパンの上に注ぎます。 5分間パンにスープを吸収させます。
パセリを飾ります。追加のスープを添えてファミリースタイルでお召し上がりください。
フェヌグリークの種子を一晩浸します - 再水和が必要です。
パンはスープを吸収しますが、どろどろにならないようにします。
鶏肉の代わりにラム肉を使用。
レンズ豆の横にひよこ豆を加えます。
冷蔵保存は3日間です。再加熱する場合は焼きたてのパンを加えてください。
リフィッサはモロッコで伝統的に出産後の女性のために作られており、栄養を与え回復を助けると信じられています。
細かくちぎったフラットブレッドを使用します。フラワートルティーヤやピタでも代用できます。
1回分あたり (500g) · 6 合計サービング数
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