クロッケタは、おそらくスペインで最も愛されているタパで、ハムをちりばめた分厚いベシャメルを固まるまで冷やし、形を整え、パン粉をまぶし、外側が砕け、とろけたクリーミーな中心が現れるまで揚げます。 ベシャメルは一般的なソースよりも長く、厚く調理されるため、一度冷やすと完全に固まります。これは重要です。ベシャメルが緩すぎると形を整えることができず、揚げている間に破裂してしまいます。 角切りのハモンセラーノまたはハモンイベリコは、バリエーションが豊富ですが、クラシックバージョンに独特の風味の深みを与えます。中身が何であれ、冷やし、成型し、二度パンを付け、揚げるというテクニックはまったく同じです。
サービスします 6
鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを柔らかくなるまで約5分炒めます。
小麦粉を加え、常にかき混ぜながら、青白く香りが立つまで2〜3分間調理します。
温かい牛乳を一度に少しずつ加え、完全に滑らかで非常に濃厚になるまで絶えずかき混ぜ、合計8〜10分間調理します。
角切りにしたハモン、塩、ナツメグを加えて混ぜ、非常に濃厚になり、ほぼペースト状になるまでさらに2分間調理します。
ベシャメルは、スプーンで引きずった跡がはっきりと残るくらいの厚さでなければなりません。これにより、冷めてもその形を保つことができます。
混合物を浅い皿に広げ、ラップで直接覆い、少なくとも3時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
冷ました混合物をすくい、小さな丸太に丸め、小麦粉をまぶし、溶き卵に浸し、パン粉を付けます。
熱い油（350F/175C）で2〜3分間、裏返しながら、全体が濃い黄金色になるまで数回に分けて揚げます。
非常に良い結果をもたらします。 Sobald はメンテナンスを担当し、日々の生活を維持し、その瞬間を見つめます。
情報を収集し、状況や状況に合わせて情報を収集します。 إيكي كيز دالديرين。
ثابت, sicak bir sıcaklıkta kızartın؛ Sobald Sie morre getan haben, müssen die von Ihnen ausgeliehenen Kroketlerin-Mitglieder ihr Öl e ihre Kleidung nicht more bedienen。
問題は解決できません。
ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
バカラオ (トゥズル モリーナ) のクロケット クロイツングは、大きな成功を収めました。
調理していないパン粉をまぶしたコロッケは非常によく冷凍できます。冷凍状態から直接揚げる場合は、調理時間に 1 ～ 2 分追加します。調理した残り物は冷蔵で 2 日間保存でき、電子レンジではなくオーブンで再加熱するのが最適です。
クロッケッタは、19 世紀にフランスのベシャメル技法を介してスペインに伝わり、ハモンなどの地元の食材を使用してすぐにアレンジされ、スペインのバーの特徴的なタパスの 1 つとなり、世代間で受け継がれる家庭料理の伝統と密接に結びついた料理になりました。
自動車の輸送に影響を与えないように、クエストを進めてください。そうです。
Beşamel muhtemelen Yeterince kalın değildi ou Yeterince uzun com certeza soğutulmamıştı؛ 15 日までに、古いものを見つけて、古いものを見つけてください。
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; 350 milhas/175 milhas por mês です。
1回分あたり (90g) · 6 合計サービング数
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