スリランカ風キリビッタラ（卵のココナッツミルク漬け）

このレシピについて

キリ ビタラは、スリランカで最も心安らぐ、最もシンプルな料理の 1 つです。新鮮なカレーリーフ、ターメリック、青唐辛子の香りがする淡く優しいココナッツ ミルク カレーで、固ゆで卵または半熟卵を軽く煮たものです。朝食として、またはライスとカレーのスプレッドの一部として食べられ、その優しさは子供や病気から回復している人に適しています。シンプルなのに、深い満足感があります。

材料

サービスします 4

• 6 大ゆでて皮をむいた卵
• 400 mlココナッツミルク
• 1 小玉ねぎ、みじん切り
• 2 かけニンニク、みじん切り
• 2 個青唐辛子、スリット
• 1 sprig新鮮なカレーリーフ
• 1/2 小さじターメリック
• 1/2 小さじ塩
• 1 大さじ植物油

手順

1. 1

   芳香物質をソテーする

   鍋に油を熱します。玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、カレーリーフを加えます。玉ねぎが柔らかくなり香りが出るまで中火で約5分煮ます。

2. 2

   ココナッツミルクを加えます

   ターメリックと塩を加えます。ココナッツミルクを注ぎます。非常に穏やかに煮ます - 沸騰させないでください。

3. 3

   卵を加える

   皮をむいたゆで卵を加えます。カレーに味が染みて卵に火が通るまで、10分間ゆっくり煮ます。

4. 4

   サーブ

   ストリングホッパー、キリバス、またはライスと一緒にお召し上がりください。食べる前に卵を半分にします。

バリエーション

• •

  カシミール唐辛子でさらに辛く

• •

  スライスしたトマトを追加すると、より酸味のあるバージョンになります

• •

  うずらの卵をパーティーのプレゼンテーションに使用する

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。ゆっくり再加熱してください。

よくある質問