Risgrynsgröt（スウェーデンのお粥）

このレシピについて

リスグリンスグレットはスウェーデンの伝統的なお粥で、米粒が膨らみ、でんぷんが溶け出して濃厚なクリーミーなベースになるまで牛乳で低温でゆっくりと調理され、伝統的にクリスマスイブに中に丸ごとのアーモンドを隠して提供されます。ボウルの中にそれを見つけた人はその年以内に結婚すると言われており、スウェーデンの多くの家庭で今でもこの遊び心のある伝統が守られています。朝食用の簡単なオートミールとは、食感も目的も異なります。これは、ゆっくりと慎重に 1 時間近くかけてじっくりと煮込む料理です。そのため、お米は単にミルクの中で柔らかくなるのではなく、本当にミルクの中に溶け込んでいきます。 おいしいリスグリュンスグレットと凡庸なリスグリュンスグレットを分けるテクニックは、熱に耐えることです。ミルクベースのお粥は放っておくと焦げやすいため、鍋の底が焦げるのを防ぐために定期的にかき混ぜながら、ごくわずかに泡を立てながら煮る必要があります。シナモンとシュガーの混合物を上にたっぷり振りかけ、中央に溶かしバターをたっぷり入れ、端に冷たいミルクを注ぐのが古典的な盛り付けで、スプーン一杯ごとに熱いお粥と冷たいミルクの対比が見られます。 クリスマスを超えて、よりシンプルな日常バージョン（通常はすべて牛乳ではなく水で作られます）がスウェーデン全土の標準的な朝食料理であり、提供される方法とタイミングに応じて、単一の料理が日常的な役割と深い儀式の役割の両方をどのように担っているかを示しています。

材料

サービスします 4

• 1 カップ短粒白米
• 1 カップ水
• 4 カップ全乳(サービング用に追加の冷たい牛乳をプラス)
• 1シナモンスティック
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 1アーモンド丸ごと(隠すため、オプションの伝統)
• 3 大さじバター
• 3 大さじ砂糖
• 1 小さじシナモンパウダー

手順

1. 1

   ご飯を始めます

   厚手の鍋に米と水を入れて沸騰させ、水分がほとんどなくなるまで5分ほど煮ます。

2. 2

   牛乳を加えます

   牛乳、シナモンスティック、塩を加えます。穏やかに沸騰させてから、火を最も低い設定に下げます。

3. 3

   ゆっくり煮る

   米が非常に柔らかくなり、お粥がクリーミーな粘稠度になるまで、数分ごとにかき混ぜながら、蓋をせずに40〜45分間煮ます。

   熱をできるだけ低く保ち、頻繁にかき混ぜます。牛乳粥は放っておくと底が焦げやすくなります。

4. 4

   アーモンドを隠す

   伝統に従う場合は、食べる直前に誰にも見られずにアーモンドを丸ごと混ぜてください。

5. 5

   サーブ

   ボウルに分け、それぞれの上にバターを塗り、シナモンシュガーをふりかけ、冷たい牛乳を端の周りに注ぎます。

バリエーション

• •

  最高の環境で、最高の動機を追求してください。オブリガド。

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  私は、探求に先立つ問題を抱えています。

• •

  シナモンシュガーの代わりに、またはシナモンシュガーと一緒に、リンゴンベリーのジャムをのせてください。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。冷えるとかなり濃くなるので、頻繁にかき混ぜながら、牛乳を加えてコンロの上でそっと再加熱して緩めます。

よくある質問