このピーマンの詰め物は、魯肉飯などの台湾の煮込み料理に使われるのと同じ五香辛料、大豆、酒の調味料を使用しており、豚ひき肉と米を中心に作った素早く焼き上げる形式に詰められています。ニンジンを細かくすりおろしてフィリングに混ぜることで、自然な甘みを出し、豚ひき肉だけではオーブンで乾燥してしまう可能性があるため、焼いたときに混合物をしっとりと保つことができます。 最も重要なテクニックは、ピーマンを詰める前にコンロで豚肉と米の詰め物を部分的に調理し、肉に適切な焦げ目を付けて、蒸した味ではなく詰め物に本当の風味を与えることです。その後、ピーマンをオーブンで仕上げます。最初に蓋をして柔らかくし、その後、表面に色がついて中身が固まるように少し蓋を外します。 これ自体は伝統的な台湾料理ではありません。ピーマンの肉詰めは島の料理の規範ではありませんが、五香辛料、醤油、酒をベースにした味は完全に本格的で、おなじみの西洋料理の形式に真の台湾の味付けプロファイルを与えています。
サービスします 4
フライパンに油少々を入れて中火にかけます。豚肉を5分間炒めてほぐし、ニンニクを加えてさらに1分間調理します。
五香辛料、醤油、酒を加えて混ぜ、1分ほど煮ます。火から下ろし、ご飯、すりおろした人参、ねぎ、ごま油を加えて混ぜます。
詰める前に豚肉に焼き色を付けると、餡に本当の風味の深みが生まれます。この手順を省略すると、味が平坦になってしまいます。
くり抜いたピーマンに詰め物を詰め、上部が少し盛り上がった状態でグラタン皿に直立させます。
チキンストックを皿の底に注ぎます。ホイルでしっかりと覆い、190°C (375°F) で 30 分間焼きます。
ホイルを外し、ピーマンが柔らかくなり、表面が軽く茶色になるまでさらに10〜15分間焼きます。
フライパンの汁をピーマンの上にスプーンでかけ、新鮮なタイバジルを散らしてからお召し上がりください。
Havucu küp küp doğramak yerine rendeleyin;プロドットやプロドットを活用する必要はありません。
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Tay fesleğenini yalnızca e souna ekleyin;役立つ情報を得ることができ、より良い情報を得ることができます。
バージョン番号: Da Sie noch nicht einmal die gewünschte バージョン erhalten haben、müssen Sie noch einmal darauf achten、ass Sie nicht weitermachen。
翻訳: La société Shiitake non è mais à l'aise.
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密閉容器に入れて冷蔵保存すると4日間保存可能です。 160°C (325°F) のオーブンで蓋をして、完全に温まるまで約 15 分間再加熱します。
ピーマンの肉詰め自体は伝統的な台湾料理の一部ではありませんが、ここで使用される五香辛料、醤油、酒の調味料ベースは、台湾の日常的な蒸し煮や炒め物の伝統から直接抽出されています。
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