焼きたてのキャセロールに香ばしいソースととろけるチーズをトッピングしたジャオカオファンは、台湾で愛されるモダンなソウルフードであり、西洋の影響を受けながらも明らかに地元の料理としてカフェやダイナーで販売されています。豚ひき肉を五香辛料と醤油で炒め、ご飯に混ぜ込み、トマトクリームソースとたっぷりのモッツァレラチーズをのせて、こんがりきつね色になるまで焼きます。 この料理を成功させるテクニックは、お米をグラタン皿にしっかりと詰めて、すくったときに固まるようにし、ソースを混ぜるのではなく上から注ぐことで、はっきりした層ができるようにすることです。底には香ばしいポークライス、真ん中にはピリッとしたトマトクリーム、そして上には伸縮性のある焦げたチーズの皮ができています。 この料理は、キャセロール、グラタン、焼き飯といった西洋の家庭料理の形式を、五香辛料や醤油などの独特の地元の味で味付けしたものに適応させるという台湾の習慣を反映しています。そのルーツは単一の伝統的な料理よりも複雑ですが、発明された組み合わせではなく、現代の台湾のカフェで本当に人気があります。
サービスします 4
フライパンに油を中火〜強火で熱します。豚肉を5分間炒めてほぐし、ニンニクを加えてさらに1分間調理します。
五香辛料と醤油大さじ2を加えて香りが出るまで1分ほど炒める。
炊き上がったご飯をグラタン皿に広げ、しっかりと押さえます。下味をつけた豚肉をご飯の上に均等に散らします。
砕いたトマト、クリーム、ケチャップ、残りの醤油を混ぜ合わせます。ご飯と豚肉の上に均等に注ぎます。
ソースをかき混ぜるのではなく、上から注ぎます。層をはっきりと保つことで、この料理をすくったときに独特の食感が生まれます。
モッツァレラチーズを上に均等に散らします。チーズが濃い黄金色になって泡立つまで、200°C (400°F) で 20 ～ 25 分間焼きます。
5分間休ませてから、ネギのスライスを散らし、グラタン皿から直接お召し上がりください。
Malzemeleri eklemeden önce pirinci sıkıca bastirın; Bitte beachten Sie、o Verpackung nicht vollständig ist。
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密閉容器に入れて冷蔵すれば3日間保存可能です。 180°C (350°F) のオーブンで蓋をして、完全に温まるまで約 15 分間再加熱します。電子レンジを使うとチーズがゴム状になります。
ソースとチーズをトッピングした焼き飯キャセロールは、西洋の家庭料理の形式と五香辛子や醤油などの地元の調味料をブレンドしたカフェやダイナーの文化を通じて台湾で人気があり、今でも島全体で一般的な現代的なランチの選択肢となっています。
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1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
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