台湾風焼き飯キャセロール 五香ポークとチーズ添え

このレシピについて

焼きたてのキャセロールに香ばしいソースととろけるチーズをトッピングしたジャオカオファンは、台湾で愛されるモダンなソウルフードであり、西洋の影響を受けながらも明らかに地元の料理としてカフェやダイナーで販売されています。豚ひき肉を五香辛料と醤油で炒め、ご飯に混ぜ込み、トマトクリームソースとたっぷりのモッツァレラチーズをのせて、こんがりきつね色になるまで焼きます。 この料理を成功させるテクニックは、お米をグラタン皿にしっかりと詰めて、すくったときに固まるようにし、ソースを混ぜるのではなく上から注ぐことで、はっきりした層ができるようにすることです。底には香ばしいポークライス、真ん中にはピリッとしたトマトクリーム、そして上には伸縮性のある焦げたチーズの皮ができています。 この料理は、キャセロール、グラタン、焼き飯といった西洋の家庭料理の形式を、五香辛料や醤油などの独特の地元の味で味付けしたものに適応させるという台湾の習慣を反映しています。そのルーツは単一の伝統的な料理よりも複雑ですが、発明された組み合わせではなく、現代の台湾のカフェで本当に人気があります。

材料

サービスします 4

• 4 カップ炊いた白米
• 300 g豚ひき肉
• 1 大さじニュートラルオイル
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 0.5 小さじ五香粉
• 3 大さじ醤油
• 1 カップ砕いたトマト
• 0.5 カップ生クリーム
• 1 大さじケチャップ
• 1.5 カップ細切りモッツァレラチーズ
• 2ねぎ(スライス、飾り用)

手順

1. 1

   豚肉を調理する

   フライパンに油を中火〜強火で熱します。豚肉を5分間炒めてほぐし、ニンニクを加えてさらに1分間調理します。

2. 2

   豚肉に味付けをする

   五香辛料と醤油大さじ2を加えて香りが出るまで1分ほど炒める。

3. 3

   ご飯を重ねます

   炊き上がったご飯をグラタン皿に広げ、しっかりと押さえます。下味をつけた豚肉をご飯の上に均等に散らします。

4. 4

   ソースを作る

   砕いたトマト、クリーム、ケチャップ、残りの醤油を混ぜ合わせます。ご飯と豚肉の上に均等に注ぎます。

   ソースをかき混ぜるのではなく、上から注ぎます。層をはっきりと保つことで、この料理をすくったときに独特の食感が生まれます。

5. 5

   チーズを加えて焼きます

   モッツァレラチーズを上に均等に散らします。チーズが濃い黄金色になって泡立つまで、200°C (400°F) で 20 ～ 25 分間焼きます。

6. 6

   サーブ

   5分間休ませてから、ネギのスライスを散らし、グラタン皿から直接お召し上がりください。

バリエーション

• •

  Deniz hat のバージョンが表示されます。Tayvan-Kafes のバージョンを確認して、時代の状況を確認してください。

• •

  あなたの人生は、日本で最も素晴らしいものと大きなもの、ル・ラーゲ、クレムリン、そして、最も重要なもの、そして、ラーゲの感情です。

• •

  問題は解決できません。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵すれば3日間保存可能です。 180°C (350°F) のオーブンで蓋をして、完全に温まるまで約 15 分間再加熱します。電子レンジを使うとチーズがゴム状になります。

よくある質問