この焼き物は、ウズベキスタンでおなじみの 2 つの要素、よく味付けした肉入りご飯と、ノーリンやマンティなどの料理と一緒に提供されるようなニンニクの効いたハーブヨーグルトソースを 1 つのオーブンで焼いたキャセロールにまとめたものです。ご飯は最初に部分的に調理されているため、ソースをかけて焼いた後に乾燥したり硬くなりすぎたりすることはありません。 キャセロールは、コンロで煮るほど深い風味が得られないため、牛肉を重ねる前にしっかりと焼き色をつけることが重要です。最初の焼き目で風味の深さのほとんどを伝える必要があります。ハーブヨーグルトソースは、小麦粉を少し加えて少しとろみをつけているので、オーブンの中で分離せずに固まり、層を結び付け、焼くと表面がうっすらと黄金色に変わります。 これはウズベキスタンで書かれているとおりに作られた料理ではありませんが、ウズベキスタンの家庭料理に見られる実際のテクニックと味の組み合わせを忠実に借用し、平日の夜の夕食用に簡単に作り置きできるようにアレンジしたものです。
サービスします 6
米を沸騰した塩水で、部分的に柔らかくなるまで、まだ硬いまで8分間炊きます。よく水を切ります。
フライパンに油を中火〜強火で熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで5分間調理し、ニンニクの半分、牛肉、クミン、コリアンダー、小さじ1の塩、コショウを加え、よく茶色になるまで肉をほぐしながら7〜8分間調理します。
牛肉を常にかき混ぜるのではなく、一度に 1 ～ 2 分間そのまま放置します。こうすることで、牛肉が灰色になり、蒸し色になるのではなく、適切な茶色になります。
バターを塗ったグラタン皿に、ご飯の半分、牛肉の混合物をすべて重ね、その上に残りのご飯を置きます。
ヨーグルト、卵、小麦粉、残りのニンニク、残りの塩、ディル、コリアンダーを滑らかになるまで混ぜ合わせます。
ヨーグルト混合物をご飯の層の上に均等に注ぎます。 190°C (375°F) で、固まって表面が軽く黄金色になるまで、30 ～ 35 分間焼きます。
すくったときに層がくっつくように、食べる前に10分間休ませてください。
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ゲレネクセル・オズベクとイェメクレリンは、私たちに会いに来て、クズ・キマ・クランに会いました。
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蓋をしたまま冷蔵庫で3日間保存できます。表面が焦げすぎないように、ホイルで覆い、160°C (325°F) のオーブンで各部分を約 15 ～ 20 分間再加熱します。
このキャセロールは、本物のウズベキスタンの味の組み合わせ（味付けした肉入りご飯とガーリックヨーグルトソース）を現代の家庭用キッチンにアレンジしたもので、単一の伝統的な料理を表すのではなく、利便性のために焼きたての形式で再考されました。
重要な問題は、10 番目の目標を達成するために、フェーラー ゲマッハトの目標を達成することです。
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クエストを実行して、タスクを実行してください。これは問題を意味します。
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