ムール貝にスパイスライス、松の実、カラントを詰めたミディエ ドルマは、イスタンブールを代表する屋台の食べ物の 1 つで、ボスポラス海峡沿いの荷車で売られています。この料理は、オールスパイス、シナモン、松の実、カラントをベースにした同じ独特の米の詰め物を使用し、ムール貝の代わりにエビを使った完全なフライパンディナーに変えます。これにより、数十個のムール貝の殻を個別に準備する手間をかけずに、自宅で調理することがはるかに実用的になります。\n\n米そのものが、黄金色になるまでトーストされた松の実、鍋でふっくらしたカラント、そしてオールスパイスとシナモンの温かいスパイスブレンドで、他のほとんどのライスピラフの典型的なものではなく、明らかにオスマン帝国の影響を受けています。エビは熱したフライパンですぐにゴム状になるため、最後に加えてピンク色になるまで調理します。\n\nレモンを添えてお召し上がりください。食べる直前に柑橘類を絞るのが、まさに伝統的な路上でのミッドディエ ドルマの仕上げ方法です。
サービスします 4
広いフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。松の実を加えてトーストし、きつね色になるまで2〜3分間絶えずかき混ぜます。取り外して脇に置きます。
同じフライパンに残りの油と玉ねぎを入れます。柔らかくなるまで5分間調理し、オールスパイスとシナモンを加えてかき混ぜ、香りが出るまで30秒調理します。
米とカラントを加え、スパイスの効いたオイルがなじむように1〜2分間かき混ぜ、熱いストックを注ぎます。沸騰させ、弱火にし、蓋をし、液体が吸収されるまで15〜18分間調理します。
煮ている間は蓋を持ち上げないでください。閉じ込められた蒸気がご飯を均一に炊き上げるのです。
調理の最後の5分間、エビを米の中に入れ、蓋をし、ピンク色で不透明になるまで調理します。
ご飯を軽く炊き、トーストした松の実、ディル、ミントを混ぜ込み、レモンを添えて盛り付けます。
カメラを見て、最高の景色をうーん、死ぬことはありません、これは問題ではありません、私はトラゲンとトラゲンを失います。
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商業活動に参加しないで、商業活動に参加することは可能です。
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密閉容器に入れて冷蔵保存すると2日間保存できます。蓋をしたフライパンに水を加えてゆっくりと再加熱します。エビは電子レンジですぐに硬くなるため、弱火で穏やかに加熱するのが最適です。
ミディエ ドルマは、オスマン帝国時代のエーゲ海と黒海沿岸の料理にルーツがあると考えられている、イスタンブールで愛されている屋台の食べ物で、ムール貝に松の実、カラント、オールスパイス、シナモンで風味を付けたスパイスライスの詰め物を詰めました。この料理は、その独特のフィリングプロファイルを借用し、家庭で調理しやすいようにエビとライスのフライパンに作り直しています。
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