ウミガメのスープ

このレシピについて

カメのスープが特徴の伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 8

• 1.5 lbsカメの肉(または牛肉と仔牛シチュー肉の混合)
• 0.5 カップ無塩バター
• 0.5 カップ小麦粉
• 1 大さいの目に切った玉ねぎ
• 2 本さいの目に切ったセロリ
• 1 カップ砕いたトマト
• 6 カップビーフスープの素
• 3 大さじウスターソース
• 1 丸ごと絞ったレモン汁
• 3 hard-boiledeggs, chopped
• 0.33 カップ辛口シェリー
• 2 小さじクレオール調味料

手順

1. 1

   準備する

   すべての材料を集めて準備します。

   深い焼き加減がスープの旨みのベースを作ります。

2. 2

   クック

   レシピに従って主成分を調理します。

   かき混ぜるのをやめないでください。ルーは黒くなったら数秒で燃えます。

3. 3

   結合する

   すべての成分を一緒に混合します。

4. 4

   サーブ

   温かくて新鮮なままお召し上がりください。

5. 5

   長くゆっくり煮る

   穏やかに煮て、肉がフォークで柔らかくなり、スープが濃くなるまで、蓋をせずに90分〜2時間煮ます。

   上部の泡をすくい取ると、よりきれいなスープが得られます。

6. 6

   酸と卵で仕上げる

   レモン汁と刻んだゆで卵を加えて混ぜ、味をみて調味料を調整します。

7. 7

   シェリー酒と一緒にお召し上がりください

   ボウルにレードルを注ぎ、テーブルで各サービングにドライシェリーをひと振り加えます。

   最後にシェリー酒を加えると香りが明るくなります。

バリエーション

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  温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます

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  さらに辛さを加えるには、カイエンペッパーをひとつまみ加えます。

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  食べる前に新鮮なパセリを一掴み加えて混ぜます。

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  ルーを少し多めに加えてさらにとろみをつけるとシチューのような仕上がりになります。

ストレージ

密閉容器に入れて最大3日間保存できます。

よくある質問