Американский дикий рис и клюквенный салат

Об этом рецепте

Дикий рис, зерно, произрастающее в районе Великих озер и исторически собираемое оджибве и другими коренными народами, придает отчетливо жевательную текстуру и ореховый вкус, которые отличают этот салат от более распространенных блюд на основе риса. Сушеная клюква и поджаренные орехи пекан добавляют сладкий и хрустящий контраст, перекликаясь со вкусами, обычно встречающимися на американском столе в День Благодарения, а сельдерей придает свежий, хрустящий вкус. Этот салат, заправленный просто легким винегретом, а не чем-то тяжелым или сливочным, хорошо сочетается с теплым вместе с жареной индейкой или охлажденным в качестве закуски к обеду или праздничному столу.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканыдикий рис(промытый)
• 4 стаканывода или овощной бульон
• 1 ч. л.соль
• 1/2 стакансушеная клюква
• 1/2 стаканжареные орехи пекан(нарезанный)
• 2стебли сельдерея(нарезанный кубиками)
• 3зеленый лук(нарезанный)
• 1/4 стаканоливковое масло
• 2 ст. л.яблочный уксус
• 1 ст. л.кленовый сироп
• 1/4 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Приготовить дикий рис

   Варите дикий рис в воде или бульоне с солью в течение 40–45 минут, пока он не станет мягким и некоторые зерна не раскроются; слейте лишнюю жидкость.

2. 2

   Немного охладить

   Дайте приготовленному рису остыть до теплой или комнатной температуры.

3. 3

   Объединить

   Перемешайте рис с сушеной клюквой, поджаренными орехами пекан, сельдереем и зеленым луком.

4. 4

   Сделать повязку

   Взбейте вместе оливковое масло, яблочный уксус, кленовый сироп и черный перец.

5. 5

   Платье

   Полить салат заправкой и хорошо перемешать.

   Перед заправкой дайте рису остыть хотя бы до теплого состояния — горячий рис может слишком сильно увядать свежий сельдерей и зеленый лук.

6. 6

   Подавать

   Подавайте теплым или охлажденным.

Вариации

• •

  Добавление раскрошенного козьего сыра или феты делает салат более кремовым и пикантным.

• •

  ピрин・ナハトとピрин・カュureは、ピрин・ナハトとピрин・カヌureを攻撃しました。

• •

  Сушёная вишня может заменить клюкву — сладость будет другой и менее кислой.

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; Салат хорошо хранится, его можно подавать прямо из холодильника или довести до комнатной температуры.

Часто задаваемые вопросы