Каджунская миска с грязным рисом

Об этом рецепте

Грязный рис получил свое название из-за пятнистого, слегка серовато-коричневого цвета, который рис приобретает в результате приготовления с мясным фаршем и куриной печенью. Это каджунское и креольское блюдо, рожденное из традиции Луизианы использовать все части животного. Святая троица лука, сельдерея и болгарского перца образует ароматную основу, приготовленную до мягкости, а затем к ней присоединяются свиной фарш и мелко нарезанная куриная печень, которые вместе подрумяниваются до пикантного вкуса. В конце добавляют рис, чтобы впитать весь вытопленный жир и капли со сковороды, а затем добавляют кайенский перец и зеленый лук, в результате чего получается скромная на вид миска, наполненная многослойным, глубоко южным вкусом.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 стаканыбелый рис(приготовленный)
• 200 гсвиной фарш
• 100 гкуриная печень(мелко нарезанный)
• 2 ст. л.растительное масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2стебли сельдерея(нарезанный кубиками)
• 1зеленый болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1.5 стаканыкуриный бульон
• 1 ч. л.кайенский перец
• 1 ч. л.паприка
• 1.5 ч. л.соль
• 3зеленый лук(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Приготовь троицу

   Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук, сельдерей и болгарский перец до мягкости, около 10 минут.

2. 2

   Обжарить мясо

   Добавьте свиной фарш и нарезанную куриную печень, готовьте, пока она не подрумянится и не перестанет быть розовой, около 8 минут.

3. 3

   Сезон

   Добавьте чеснок, кайенский перец, паприку и соль, готовьте 1 минуту до появления аромата.

4. 4

   Добавить акции

   Влейте куриный бульон, соскребая подрумяненные кусочки, и варите 5 минут.

   При добавлении бульона соскребайте подрумяненную массу со дна сковороды — именно отсюда большая часть пикантной глубины блюда.

5. 5

   Добавить рис

   Добавьте приготовленный рис, перемешивая, чтобы он равномерно покрылся мясной смесью и бульоном.

6. 6

   Подавать

   Украсьте зеленым луком и подавайте горячим.

Вариации

• •

  私のピアーチェ・モルト、私のラッコマンド、ジロで、今日は私です。

• •

  ドゥイユ・ソshishi・エkuremekkku・エkusutora・ドゥマンrルク・ヴェiriru。

• •

  Die ist der Fall, wenn sich in Massada aufhalten, 状况をハミngしてください。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; Аккуратно разогрейте, добавив немного бульона, чтобы разрыхлить рис.

Часто задаваемые вопросы