Анеллини

Об этом рецепте

Традиционное итальянское блюдо с анеллини. Это любимое блюдо представляет собой суть итальянской кухни.

Ингредиенты

Служит 6

• 500 гпаста анеллини
• 400 гговяжий фарш или смесь говядины со свининой
• 700 гтоматный соус пассата
• 1 среднийлук(finely chopped)
• 1 стаканзамороженный горох
• 120 гКачокавалло или пекорино(grated)
• 120 гмоцарелла или качокавалло(diced)
• 1/2 стакансухое белое вино
• 3 ст. л.оливковое масло
• 60 гпанировочные сухари(для облицовки блюда)
• to tasteсоль и черный перец

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Дайте мясу цвет, прежде чем добавлять жидкость для более глубокого вкуса.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

   Слейте воду, пока он еще твердый; запеченные макароны еще больше размягчаются.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Line the dish

   Смажьте форму для запекания маслом и тщательно обсыпьте ее панировочными сухарями, прижимая их ко дну и бокам. В результате образуется хрустящая золотистая корочка, которая позволяет тимбалло сохранять форму при нарезке.

6. 6

   Assemble

   Плотно уложите макароны в форму, разглаживая верх. Распределите оставшийся соус по поверхности, рассыпьте оставшийся сыр и посыпьте легкой панировочными сухарями.

7. 7

   Bake and rest

   Выпекайте при температуре 190°C (375°F) 30–35 минут, пока верх не станет темно-золотистым и хрустящим. Дайте ему постоять 15 минут перед нарезкой, чтобы он застыл и разрезался на чистые, твердые порции.

   Отдых необходим; слишком ранняя резка приведет к его разрушению.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Добавьте нарезанные сваренные вкрутую яйца и салями по-палермски.

• •

  Для вегетарианского тимбалло используйте постное грибное рагу.

• •

  Добавьте слой бесчиамеллы в центр для дополнительной кремообразности.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы