Аргентинская энсалада криолла с гренками с маслом и травами

Об этом рецепте

Энсалада криолла — это острый нарезанный уксусом салат, который сочетается почти с каждым аргентинским асадо и состоит из помидоров, лука и зеленого болгарского перца, заправленных красным винным уксусом и оливковым маслом. Его задача, как и в случае с другими региональными нарезанными салатами, состоит в том, чтобы придать мясу на гриле что-то кислое и хрустящее. Культура гриля в Аргентине во многом зависит от количества и качества мяса, поэтому простой острый салат является естественным противовесом. Гренки с маслом и травами не являются традиционными для энсалады криолла, но они являются естественным и простым дополнением для тех, кто хочет превратить этот гарнир во что-то более сытное — нарезанный кубиками хлеб, брошенный в масло с травами и поджаренный до золотистого цвета и хрустящей корочки, придающий хрустящую корочку и насыщенный травяной контраст с острыми овощами. Ключевой метод приготовления самого салата — ненадолго замочить нарезанный сырой лук в холодной воде или уксусе, чтобы смягчить его острый вкус, прежде чем объединять его с другими овощами. Это распространенный прием во многих аргентинских и южноамериканских нарезанных салатах, который не дает луку подавлять все остальное.

Ингредиенты

Служит 4

• 3помидоры(нарезанный кубиками)
• 1красный лук(тонко нарезанный)
• 1зеленый болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 0.25 стаканкрасный винный уксус
• 0.33 стаканоливковое масло
• 1 ч. л.соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 2 стаканыхрустящий хлеб(в кубе)
• 3 ст. л.сливочное масло(расплавленный)
• 1 зубчикчеснок(фарш)
• 2 ст. л.петрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Смягчить лук

   Замочите нарезанный лук в холодной воде на 10 минут, затем хорошо слейте воду.

2. 2

   Сделать гренки

   Разогрейте духовку до 200C (400F). Перемешайте кубики хлеба с растопленным маслом, чесноком и петрушкой. Выложите на противень и запекайте 8 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

3. 3

   Соединить салат

   Смешайте помидоры, сушеный лук и болгарский перец в миске.

4. 4

   Платье

   Взбейте красный винный уксус, оливковое масло, соль и перец. Залейте салат и перемешайте.

5. 5

   Готово

   Перед подачей положите сверху теплые гренки с маслом и травами, чтобы они оставались хрустящими.

Вариации

• •

  あなたの人生は、あなたが生きていく上で重要なクエsutoです。

• •

  ソルグфуァルトを目指してください。

• •

  机能を修改する必要はありません。

Хранение

Лучше всего есть свежим в течение пары часов после заправки. Если готовите заранее, храните заправленный салат и гренки отдельно, смешивая их непосредственно перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы