Аргентинский салат из креветок и картофеля с чимичурри

Об этом рецепте

Теплые картофельные салаты, просто заправленные оливковым маслом и зеленью, часто встречаются на аргентинских столах, особенно вместе с жареными на гриле белками в асадо. Эта версия превращает это блюдо в блюдо размером с еду, добавляя быстро обжаренные креветки, а затем связывая все вместе ярким чимичурри вместо более густой майонезной заправки. Картофель нужно заправлять, пока он еще теплый — в этот момент он легче всего впитывает уксус и масло, в результате чего салат получается гораздо более ароматным, чем если бы вы подождли, пока он полностью остынет. Креветки готовятся всего за несколько минут, и их следует готовить в последнюю очередь, чтобы они оставались нежными, а не становились резиновыми из-за пребывания в теплом картофеле. Последнее добавление свежей мяты вместе с традиционной петрушкой придает этому салату неожиданный подъем, хотя сам чимичурри остается верным классической аргентинской формуле петрушки, чеснока, орегано и уксуса.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 gкреветки(очищенный и выделенный)
• 700 gкартофель(маленький, половинчатый)
• 4 tbspоливковое масло(разделенный)
• 0.75 cupпетрушка(мелко нарезанный)
• 3 clovesчеснок(фарш)
• 1 tspсушеный орегано
• 3 tbspкрасный винный уксус
• 0.25 cupсвежая мята(нарезанный)
• 1 tspмелкая морская соль(разделенный)
• 0.5 tspчерный перец

Инструкции

1. 1

   Отварить картофель

   Картофель отварить в подсоленной воде 15-18 минут, пока он не станет мягким. Хорошо слейте воду.

2. 2

   Приготовь чимичурри

   Пока варится картофель, смешайте петрушку, чеснок, орегано, уксус, половину соли и 3 столовые ложки оливкового масла. Дайте отдохнуть.

3. 3

   Обжарьте креветки

   Нагрейте оставшееся масло в сковороде на средне-сильном огне. Приправьте креветки оставшейся солью и перцем, затем обжарьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными.

4. 4

   Одеваем картофель

   Пока он еще теплый, перемешайте картофель с половиной чимичурри.

   Заправляйте картофель горячим — в горячем виде он впитывает уксус и масло гораздо лучше, чем в холодном.

5. 5

   Соедините и подавайте

   Добавьте креветки к картофелю, сбрызните оставшимися чимичурри и осторожно перемешайте. Посыпьте сверху мятой и подавайте теплым или комнатной температуры.

Вариации

• •

  重要含义: 请注意.

• •

  Va bene, non ho bisogno di un aiuto per Farlo, ma lo so.ヴェディ ラルゴメンto。

• •

  Фото: Чимичуррийе вир тутам пул бибер эклейин.

Хранение

Охладите до 2 дней в закрытом контейнере. Лучше всего подавать в день приготовления, так как при разогреве креветки могут слегка затвердеть — лучше доводить их до комнатной температуры, а не готовить в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы