Хлебное дерево с кокосовым молоком
Нежные вареные плоды хлебного дерева, тушеные в густом кокосовом молоке — простой и питательный продукт повседневного питания в домах Науру.
Об этом рецепте
Плоды хлебного дерева (Artocarpus altilis) прибыли на берега Науру благодаря древним полинезийским путешественникам и быстро стали краеугольным камнем диеты. Этот способ приготовления является наиболее распространенным: кусочки спелых плодов хлебного дерева варят до тех пор, пока они не станут мягкими, затем добавляют в кокосовое молоко щепотку соли, образуя сливочный крахмалистый гарнир, который сочетается с любым белком. Кокосовое молоко впитывается в губчатую мякоть плода хлебного дерева, придавая ему тонкую сладость.
Ингредиенты
Служит 4
- 1 среднийспелые плоды хлебного дерева (около 800 г), очищенные и нарезанные кубиками
- 400 млкокосовое молоко
- 1 ч. л.морская соль
- 2 стаканывода
- 2 веточкисвежий тимьян (по желанию)
Инструкции
- 1
Очистить и нарезать кубиками
Очистите плоды хлебного дерева, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками по 5 см.
- 2
варить
Поместите плоды хлебного дерева в кастрюлю с 2 стаканами воды и ½ чайной ложки соли. Доведите до кипения и варите 15 минут, пока он не станет мягким, если его проткнуть ножом.
- 3
Добавьте кокосовое молоко
Слейте большую часть воды, оставив небольшое количество в кастрюле. Залейте кокосовым молоком, добавьте оставшуюся соль и тимьян. Варите без крышки 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
- 4
Подавать
Удалите веточки тимьяна. Подавайте горячим вместе с жареной рыбой или курицей.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Для лучшего вкуса выбирайте плоды хлебного дерева, слегка мягкие на ощупь.
- →
Не переваривайте, иначе плоды хлебного дерева станут мягкими.
- →
В самом конце попробуйте и отрегулируйте соль — вкусы концентрируются по мере уменьшения количества жидкости, а последняя щепотка чешуйчатой соли придает остроту всему блюду.
- →
Мизанс на месте окупается: измельчите, измерьте и предварительно перемешайте все, прежде чем начнется жара, особенно для любого быстрого этапа.
Вариации
- •
Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель для большей сладости.
- •
В конце добавьте кусочек сливочного масла для пышности.
- •
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
- •
Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.
Хранение
Охладите до 2 дней. Аккуратно разогрейте, добавив немного кокосового молока.
История и происхождение
Плоды хлебного дерева были завезены на острова Тихого океана более 3000 лет назад и стали устойчивым к голоду продуктом питания благодаря высокому содержанию крахмала и обильному урожаю.
Часто задаваемые вопросы
Где купить плоды хлебного дерева?
Продуктовые магазины стран Азии и Карибского бассейна часто продают его в свежем или замороженном виде.
Могу ли я использовать легкое кокосовое молоко?
Да, правда, блюдо будет менее насыщенным.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Чем можно заменить, если у меня нет всех ингредиентов?
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
Факты о питании
За порцию (300g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Больше рецептов Nauruan
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.