Жаркое с томатным яйцом (Сихунши Чао Цзидань)

Об этом рецепте

Жаркое с томатами и яйцом, пожалуй, самое распространенное блюдо в китайских семьях: быстрое и недорогое сочетание, которое почти каждый домашний повар готовит по памяти, даже не нуждаясь в рецепте. Помидоры готовятся быстро, пока они не выпустят сок и не образуют легкую пикантную основу, приправленную просто небольшим количеством сахара, чтобы придать кислотность - небольшая добавка, которая имеет заметное значение. Яйца сначала взбиваются отдельно, чтобы они оставались легкими и воздушными, а затем в конце снова складываются в томатный соус, создавая приятное, быстрое и бесконечно адаптируемое к тому, что уже есть в холодильнике блюдо.

Ингредиенты

Служит 4

• 5яйца
• 1/2 ч. л.соль(для яиц)
• 4 ст. л.растительное масло(разделенный)
• 4помидоры(нарезать клиньями)
• 2 ст. л.сахар
• 1 ч. л.соль(для соуса)
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 1 ч. л.кунжутное масло

Инструкции

1. 1

   Взбить яйца

   Яйца взбейте со щепоткой соли до однородной массы.

2. 2

   Яичница-болтунья

   Нагрейте половину масла в горячем воке и быстро перемешайте яйца, пока они не затвердеют, но останутся мягкими, затем выньте и отложите в сторону.

   Готовьте яйца только до тех пор, пока они не застынут — они продолжат слегка готовиться, когда позже вернутся на сковороду, поэтому вытащите их немного раньше.

3. 3

   Приготовьте помидоры

   Добавьте оставшееся масло в вок и обжарьте дольки помидоров на сильном огне в течение 3–4 минут, пока они не станут мягкими и не пустят сок.

4. 4

   Сезон

   Добавьте сахар и соль и готовьте еще 2–3 минуты, пока помидоры не превратятся в легкий соус.

5. 5

   Объединить

   Верните яичницу в вок и аккуратно добавьте ее в томатный соус, готовя всего 1 минуту.

6. 6

   Подавать

   Сбрызните кунжутным маслом, посыпьте зеленым луком и сразу же подавайте с отварным рисом.

Вариации

• •

  教育、栄养教育、栄养教育、情报提供など、优质情报を提供します。

• •

  先のことは考えず、问题を解决する必要もありません。

• •

  これは问题を的意思是します。

Хранение

Охладите до 2 дней в герметичном контейнере; Аккуратно разогрейте на сковороде, так как яйца могут стать резиновыми, если их держать в микроволновой печи слишком долго.

Часто задаваемые вопросы