Тан Юань (китайские клейкие рисовые шарики в имбирном супе)

Об этом рецепте

Тан юань едят, чтобы отметить воссоединение и единение в китайской культуре. Их круглая форма символизирует целостность семьи, традиционно подается во время Фестиваля фонарей и зимнего солнцестояния. Тесто, приготовленное из клейкой рисовой муки и воды, естественно жевательное и слегка упругое, сформированное вокруг начинки из подслащенной пасты черного кунжута, которая становится расплавленной и ароматной после варки шариков. Подаваемый в теплом, слегка приправленном пряностями имбирном сиропе, Тан Юань предлагает успокаивающий контраст между мягким, жевательным внешним видом, насыщенной начинкой и чистой, согревающей сладостью окружающего бульона.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 стаканыклейкая рисовая мука
• 3/4 стакантеплая вода(приблизительный, по мере необходимости)
• 1/2 стаканпорошок черного кунжута(для наполнения)
• 1/4 стакансахар(для наполнения)
• 3 ст. л.размягченное сливочное масло или сало(для наполнения)
• 5 стаканывода(для сиропа)
• 1 стакансвежий имбирь(нарезанный, для сиропа)
• 1/2 стаканкаменный сахар или коричневый сахар(для сиропа)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Смешайте черный кунжутный порошок, сахар и размягченное масло в однородную густую пасту; поставьте в холодильник на 20 минут, пока он не станет достаточно твердым, чтобы можно было скатать небольшие шарики.

2. 2

   Сделать тесто

   Постепенно добавляйте теплую воду в клейкую рисовую муку, пока не образуется гладкое, мягкое и податливое тесто.

3. 3

   Форма

   Скатайте тесто в небольшие шарики, расплющите каждый на ладони, поместите в центр небольшой шарик кунжутной начинки, затем оберните его тестом и скатайте гладко, полностью запечатав.

   Полностью закройте тесто вокруг начинки — любая обнаженная кунжутная паста вытечет, и кипящая вода станет мутной и жирной.

4. 4

   Приготовьте имбирный сироп

   Кипятите воду с нарезанным имбирем в течение 20 минут, затем процедите имбирь и добавьте сахар, пока он не растворится.

5. 5

   Приготовить Тан Юань

   Доведите отдельную кастрюлю с водой до кипения и осторожно бросьте в нее рисовые шарики с начинкой и готовьте, пока они не всплывут на поверхность, примерно 5–6 минут.

6. 6

   Подавать

   Разлейте теплый имбирный сироп по тарелкам и добавьте приготовленный Тан Юань.

Вариации

• •

  非常に快适で、快适な生活を送りながら、快适な生活を満吃できます。

• •

  萨德,时代,在战争中,战争在战争中。

• •

  ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Хранение

Сырой, наполненный тан юань исключительно хорошо замораживается; отварить прямо из замороженного, добавив еще пару минут. Приготовленный тан юань лучше всего есть свежим, так как после охлаждения тесто затвердевает.

Часто задаваемые вопросы