Колумбийский суп из чечевицы гавани (Sopa de Lentejas)

Об этом рецепте

Sopa de lentejas — стандартный обед по всей Колумбии: простой, сытный чечевичный суп, приготовленный на софрито из лука, помидоров, чеснока и тмина, заправленный картофелем и морковью до тех пор, пока он не станет достаточно сытным, чтобы стать полноценным блюдом, а не закуской. Эта версия сохраняет ту же повседневную структуру, завершаясь ложкой свежей кинзы и щепоткой лайма для яркости. Ключевой метод — правильно приготовить софрито перед добавлением чечевицы — варить до тех пор, пока помидоры не развалятся, а лук не станет сладким — чтобы бульон имел настоящую глубину, а не был похож на простую вареную чечевицу с водой.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканысушеная коричневая или зеленая чечевица(промытый)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 1помидор(нарезанный кубиками)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 2морковь(очищенный и нарезанный кубиками)
• 1 крупныйкартофель(очищенный и нарезанный кубиками)
• 6 стаканывода или овощной бульон
• 1лавровый лист
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль
• 1лайм(нарезать клиньями)
• 0.25 стаканкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Постройте софрито

   Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук 6–7 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте помидоры и готовьте 4–5 минут, пока он не разварится.

2. 2

   Добавить ароматические вещества

   Добавьте чеснок и тмин, готовьте 1 минуту до появления аромата.

3. 3

   Добавляем чечевицу и овощи

   Добавьте чечевицу, морковь, картофель, воду или бульон, лавровый лист и соль. Доведите до кипения.

4. 4

   Варить на медленном огне

   Уменьшите огонь и варите без крышки 30–35 минут, время от времени помешивая, пока чечевица и овощи не станут мягкими.

   Если суп во время приготовления становится слишком густым, добавляйте воду по полстакана за раз, чтобы сохранить консистенцию супа, а не тушеного мяса.

5. 5

   Готово

   Удалите лавровый лист, попробуйте на соль и разложите по тарелкам. Завершите блюдо рубленой кинзой и подавайте с дольками лайма.

Вариации

• •

  Даха думаллы、даха доюруку бир バージョンは、софурито ドゥミナ ドランミシュ チョリソ ウー ヤ ゥムズパсутоюрумасуエкурейинで。

• •

  5 дней, 5 дней, 5 дней, 5 дней, 5 дней.

• •

  安全なを作成するためにな情报をすべて作成し、さまざまな情报を自由に扱うことができます。

Хранение

Хранить в холодильнике до 5 дней; Суп загустевает, пока стоит, настолько жидкий, что при разогреве его добавляют всплеск воды. Хорошо замораживается до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы