Ensalada Cubana con Cítricos y Yogur (нарезанный салат из цитрусового йогурта)

Об этом рецепте

Кубинские столовые салаты, как правило, просты: нарезанные помидоры, огурцы, авокадо и нашинкованная капуста или салат, заправленные только маслом, уксусом и солью, подаются почти с каждым приемом пищи, чтобы сбалансировать насыщенное и пикантное основное блюдо. В этой версии сохраняется та же рубленая красочная основа, но простой винегрет заменяется цитрусово-йогуртовой заправкой — современный штрих домашней кухни, который добавляет сливочности, не утяжеляя салат, и естественным образом сочетается с цитрусовыми нотками, уже распространенными в кубинской кухне. Ключ к хорошему нарезанному салату в кубинском стиле — это нарезать все одинаковыми кубиками небольшого размера, чтобы каждая вилка получала смесь текстур — хрустящий редис, сливочный авокадо, сочный помидор. Заправку взбивают отдельно и добавляют непосредственно перед подачей на стол, чтобы авокадо, находясь в жидкости, не превратило всю миску в кашу. Это тот тип гарнира, который ежедневно появляется на кубинском семейном столе, а не салат для особого случая: он быстро готовится, освежает жареное или тушеное основное блюдо и допускает замену ингредиентов в зависимости от того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты

Служит 4

• 2спелые помидоры(нарезанный кубиками)
• 1авокадо(нарезанный кубиками)
• 1огурец(нарезанный кубиками)
• 4редис(тонко нарезанный)
• 0.25красный лук(тонко нарезанный)
• 0.33 стаканобычный цельномолочный йогурт
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1оранжевый(цедра и сок)
• 1 ст. л.сок лайма
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 2 ст. л.нарезанная кинза

Инструкции

1. 1

   Подготовьте овощи

   Помидоры, авокадо и огурцы нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Тонко нарежьте редис и красный лук.

2. 2

   Замочить лук

   Поместите нарезанный красный лук в небольшую миску с ледяной водой на 5 минут, чтобы смягчить его остроту, затем хорошо слейте воду.

3. 3

   Сделать повязку

   Взбейте вместе йогурт, оливковое масло, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, сок лайма, соль и перец до получения однородной и слегка густой массы.

4. 4

   Объединить

   В большой миске сначала осторожно перемешайте помидоры, огурцы, редис и сушеный лук, оставив авокадо напоследок.

5. 5

   Платье и отделка

   Полить заправкой овощи и аккуратно перемешать. Авокадо кладите в последнюю очередь, чтобы он оставался целыми кубиками, а не втирался в заправку.

   Добавление авокадо в самом конце и осторожное перемешивание не позволяют салату превратиться в гуакамоле.

6. 6

   Подавать

   Посыпьте сверху кинзой и подавайте сразу, в идеале в течение 15 минут, чтобы получить лучшую текстуру.

Вариации

• •

  Откажитесь от йогурта и отдайте предпочтение классическому кубинскому салату с маслом и уксусом, если вам нужен традиционный, более легкий вариант.

• •

  C'est ce qui se passe、la fresque n'est pas fonctionnelle。

• •

  あなたは、ェンダを守るために用尽全力を尽くします。

Хранение

Лучше всего есть в тот же день, когда оно было одето. Если вы готовите заранее, держите овощи, заправку и авокадо отдельно и смешайте непосредственно перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы