Чешский сэндвич «Утопенцы» с маринованной колбасой

Об этом рецепте

Утопенцы, буквально «утопленники», — это чешские маринованные колбаски, обычно короткие, толстые сосиски, погруженные в пряный уксусный рассол с луком, лавровым листом и горошком перца и оставленные мариноваться на несколько дней в банке, хранящейся за стойкой чешских пабов. Это любимая холодная закуска, которую подают вместе с пивом, а их острый, слегка сладкий рассол подчеркивает насыщенность колбасы. Превращение утопенчи в бутерброд — это естественное продолжение того, как их уже едят — нарезанных ломтиками и сложенных на темный ржаной хлеб с хорошим слоем горчицы и небольшим количеством маринованного лука прямо из банки. Сами колбасы требуют реального пребывания в рассоле, не менее трех суток, чтобы уксус и специи как следует проникли; Если вытащить их слишком рано, внутри останется вкус простой колбасы с лишь слегка приправленной внешней стороной. Это безошибочно пабная еда: крепкая, острая, немного жирная и идеально сочетающаяся с холодным пилзнером. Ржаной хлеб должен быть достаточно плотным, чтобы удерживать влажную маринованную колбасу и не разваливаться, а весь сэндвич лучше съесть сразу, а не собирать заранее.

Ингредиенты

Служит 4

• 8сосиски типа сосиски(предварительно маринованные утопенцы или домашние (см. варианты))
• 1 стакантравильная жидкость(из банки утопении)
• 1лук(тонко нарезанный, из банки или свежий)
• 8 ломтикитемный ржаной хлеб
• 3 ст. л.Чешская или дижонская горчица
• 2 ст. л.сливочное масло(смягченный)
• 2корнишоны(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Нарезаем сосиски

   Достаньте маринованные колбаски из рассола и нарежьте каждую по диагонали толстыми монетами.

2. 2

   Смажьте хлеб маслом

   Намажьте сливочным маслом одну сторону каждого ломтика ржаного хлеба, затем сверху масла горчицу.

3. 3

   Слой сэндвич

   Щедро разложите нарезанную колбасу поверх половины ломтиков хлеба, сверху выложите маринованный лук и ломтики корнишонов.

   Перед сборкой дайте стечь лишнему рассола с ломтиков колбасы, чтобы хлеб не стал слишком быстро сырым.

4. 4

   Закрыть и подавать

   Накройте оставшимися ломтиками хлеба намазанной маслом стороной вниз и сразу же подавайте, в идеале с холодным пивом.

Вариации

• •

  сирукэ、суー、шикеру、デネネプラ、ムсукутонто нとディリムренミшу、そしててバトゥララクケンディウトペンシジヤピンの3 丁の铳を手に入れてください。

• •

  ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  ダハ・ケスキン・ビル・ヴルシュ・イシン・チェク・ハードダル・イェrin・バハラトル・卡夫维伦吉・ハードダル・クラン。

Хранение

Храните маринованные колбаски в рассоле в холодильнике до 3 недель; Собирайте бутерброды каждый раз свежими, а не храните их готовыми, поскольку хлеб быстро размягчается.

Часто задаваемые вопросы