Чешская Bramborová Omeleta (омлет с картофелем и травами)

Об этом рецепте

Этот картофельный омлет представляет собой практичный чешский завтрак в деревенском стиле, основанный на идее превращения нескольких яиц в сытное блюдо с использованием остатков отварного картофеля. Этот метод используется во многих европейских сельских кулинарных традициях, сталкивающихся с аналогичными экономическими реалиями. Нарезанный кубиками уже приготовленный картофель обжаривают до тех пор, пока его края не станут слегка хрустящими, а затем поливают взбитыми яйцами, позволяя картофелю действовать почти как основной слой, а не как смесь. Свежие травы — чаще всего зеленый лук и петрушка, хотя в некоторых домах также встречается укроп — щедро добавляют, добавляя яркость и не позволяя блюду казаться чисто крахмалистым. Приготовление омлета на медленном и медленном огне, а не на сильном огне, позволит яйцам аккуратно застыть вокруг картофеля, не становясь резиновыми, а последние несколько минут под крышкой помогут закрепить верх без необходимости переворачивать весь омлет. Это скромная повседневная еда, предназначенная для использования остатков вчерашнего картофеля и любых трав, которые есть под рукой, и ее обычно едят просто, с хлебом и, возможно, с несколькими ломтиками помидоров или маринованными овощами.

Ингредиенты

Служит 2

• 2отварной картофель(охлажденный и нарезанный кубиками)
• 2 ст. л.сливочное масло
• 0.5лук(мелко нарезанный кубиками)
• 5яйца
• 2 ст. л.молоко
• 2 ст. л.нарезанный лук
• 2 ст. л.нарезанная петрушка
• 0.75 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Обжарить картофель и лук

   Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками картофель и лук и готовьте, пока края картофеля не станут золотистыми, около 8 минут.

2. 2

   Взбить яйца

   Взбейте яйца с молоком, половиной зелени, солью и перцем.

3. 3

   Добавьте яйца

   Равномерно вылейте яичную смесь на картофель в сковороде. Уменьшите огонь до минимума.

   Держите огонь на низком уровне и будьте терпеливы — при сильном огне нижняя часть поджарится до того, как верхняя часть успеет застыть.

4. 4

   Готовьте осторожно

   Накройте крышкой и готовьте 6–8 минут, пока яйца не застынут, без жидкой жидкости сверху.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Посыпьте оставшейся зеленью, выложите на тарелку, нарежьте ломтиками и подавайте с хлебом.

Вариации

• •

  问题が発生した场合、问题が発生した场合、问题が発生する可能性があります。

• •

  Туттавиа、コンピューターを使用する必要はありません。

• •

  Посыпьте тёртым сыром в последнюю минуту приготовления под крышкой, чтобы он расплавился перед подачей.

Хранение

Лучше всего есть свежим; поставьте остатки в холодильник на срок до 1 дня и осторожно разогрейте в закрытой кастрюле на слабом огне, так как яйца могут стать эластичными, если их разогреть слишком быстро.

Часто задаваемые вопросы