Пышный малазийский жареный омлет с обжаренным чесноком и зеленым луком.
Телур дадар — это основной малазийский и индонезийский жареный омлет, отличающийся от нежного французского омлета тем, что он обжаривается в большом количестве масла до тех пор, пока не станет пышным и хрустящим по краям, больше похожим на пикантный яичный блин, чем на мягкую складку. Эта версия сильно опирается на подрумяненный чеснок, который медленно готовят до глубокого золотистого цвета и почти карамелизируют, а затем добавляют в яичную смесь, придавая готовому омлету насыщенную ореховую глубину. Техника приготовления правильного телур-дадара заключается в том, чтобы энергично взбить яйца до образования пены, а затем обжарить их в горячем, хорошо смазанном маслом котелке или сковороде, чтобы яйца сразу же вздулись при контакте, а не растеклись плоско. Сначала обжарьте чеснок отдельно, на медленном огне до насыщенного золотистого цвета, а затем смешайте его с яичным тестом (вместо того, чтобы жарить сырой чеснок непосредственно с яйцами), чтобы получить гораздо более глубокий и сладкий чесночный вкус, который пронизывает все блюдо. Подается с рисом, сбрызнутым соевым соусом или самбалом. Это блюдо представляет собой быстрое, дешевое, повседневное домашнее малазийское блюдо, дополненное здесь дополнительным этапом предварительного поджаривания чеснока.
Служит 5
Нагрейте 2 столовые ложки масла в небольшой кастрюле на средне-слабом огне, добавьте нарезанный чеснок и готовьте медленно, часто помешивая, до темно-золотистого цвета и аромата, 5-6 минут. Достаньте и дайте немного остыть, оставив масло.
Энергично взбивайте яйца с водой, солью и белым перцем в течение минуты до образования пены.
Добавьте поджаренный чеснок (и его масло) и зеленый лук во взбитые яйца.
Нагрейте оставшееся масло в воке на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать и почти не начнет дымиться.
Влейте яичную смесь; он должен сразу же зашипеть и вздуться по краям. Готовьте, не мешая, 1–2 минуты.
Осторожно переверните, как только дно станет темно-золотистым, готовьте еще 1–2 минуты, пока оно не станет пышным и полностью не приготовится. Подавайте с рисом и небольшим количеством соевого соуса.
Сарымсаклары однажды айры айры и явашча кызартин，问题がなければ、プロドトを作成し、问题を解决してください。
プロドトの强调は非常に重要です。
Se sai、non sai、sei、devi essere preciso、noch einmal darum kümmern。
问题はありません。
Если у вас есть фриттата, она должна быть способна служить.
куэсутоは、デナロとコンイルデナロをфуァттоにエッセーreします。いいえ。
Лучше всего есть свежими и горячими, пока края хрустящие. Остатки храните в холодильнике в течение 1 дня; ненадолго разогрейте на сухой сковороде.
Телур дадар отражает распространенную в Юго-Восточной Азии технику жарки яиц в обильном масле до тех пор, пока они не станут воздушными и хрустящими, распространенную в Малайзии, Индонезии и Сингапуре в качестве быстрого повседневного завтрака или гарнира.
何も问题はありません。су・イキシ・デ・チョク・オネムri。
E sì、dovresti sapere se sono in Grado di Farlo。
куэсутоは、куэсутоо的意思是するものではありません。ヤンムшу・サルムサкку・аширашюру・エ・куруタルラマズ。
За порцию (337g) · 5 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
