Малазийский Бубур Аям со свежей мятой

Об этом рецепте

Бубур аям, рисовая каша, приготовленная до кремообразного состояния и покрытая множеством текстур, является любимым завтраком в Малайзии и на Малайском архипелаге в целом. В этой версии классическая каша завершается свежей мятой, а не более распространенным зеленым луком, что придает чаше охлаждающую яркость на фоне насыщенной пикантной основы. Техника приготовления настоящего бубура требует терпения: рис варят в большом количестве бульона, значительно превышающем обычное соотношение риса и жидкости, и время от времени помешивают на слабом огне в течение 30-40 минут, пока зерна полностью не растворятся в однородную кашу, которую можно удобно ложкой. Начинки — хрустящий жареный лук-шалот, тертая курица-пашот и свежая зелень — добавляются в самом конце, чтобы сохранить их индивидуальную текстуру на гладкой основе. Это блюдо подается в горячем виде в любое время дня по всей Малайзии. Его продают в киосках для завтрака и готовят дома, чтобы получить сытную и легко усваиваемую еду.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 cupжасминовый рис(промытый)
• 6 cupsкуриный бульон
• 2куриные бедра(отварной и измельченный)
• 2лук-шалот(нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем до хрустящей корочки)
• 1 tbspмасло жареного чеснока
• 2 tbspсладкий соевый соус (кекап манис)
• 0.25 cupсвежие листья мяты(разорванный)
• 1лайм(разделенный пополам)
• 1 tspсоль
• 0.5 tspбелый перец

Инструкции

1. 1

   Варить рис

   Смешайте промытый рис с куриным бульоном в тяжелой кастрюле. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.

2. 2

   Готовьте низко и медленно

   Периодически помешивайте и варите без крышки 30–40 минут, пока рис полностью не превратится в однородную густую кашу.

3. 3

   Приправьте основу

   Добавьте соль и белый перец, отрегулируйте консистенцию горячим бульоном, если он слишком густой.

4. 4

   Приготовьте начинку

   Пока каша варится, убедитесь, что нарезанная курица, жареный лук-шалот и порванные листья мяты готовы.

5. 5

   Собираем чаши

   Разлейте кашу по тарелкам, сверху положите тертую курицу, жареный лук-шалот и порванную мяту.

6. 6

   Готово

   Сбрызните жареным чесночным маслом и кекап мани, выжмите свежий сок лайма в каждую миску и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  何も问题はありません。

• •

  サロは、すべての产业の食事に问题があり、私たちの生活に问题を抱えています。クエсутоとкуェロ・チェ・インコントラ・イル・デナロ。

• •

  问题はありません。

Хранение

По мере остывания каша значительно густеет; Храните основу и начинки отдельно в холодильнике до 3 дней. Разогрейте, добавив дополнительный бульон, чтобы он ослабился.

Часто задаваемые вопросы