Датские прибрежные креветки и рис с укропом (Rejer med Dild)

Об этом рецепте

В Дании нет исторического датского риса с морепродуктами, но береговая линия Дании имеет реальную и глубокую связь с маленькими сладкими холодноводными креветками (рейер), которые, как известно, кладут на ржаной хлеб с майонезом, лимоном и укропом для одной из самых любимых начинок для смёрребрёда в стране. В этом рецепте используются те же определяющие вкусы — креветки, укроп, лимон и насыщенное сливочное масло — и они превращаются в блюдо из риса, а не в начинку для сэндвича, оставаясь честным в том, что формат является адаптацией, а не традицией. Креветки едва готовятся, их прогревают в подрумяненном масле до тех пор, пока они не станут розовыми, поскольку датские холодноводные креветки от природы сладкие и легко перевариваются, становясь резиновыми. В самом конце добавляют щедрое количество свежего укропа и немного лимона, создавая ту же яркую травяную свежесть, которая делает редже смёрребрёд таким привлекательным, а ложка крем-фреш, добавленная в рис в конце, придает ему легкий сливочный оттенок, напоминающий традиционно используемый майонез.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 cupsдлиннозерный рис
• 3 cupsвода(или рыбный бульон)
• 500 gприготовленные холодноводные креветки(очищенный)
• 4 tbspнесоленое сливочное масло
• 1шалот(мелко нарезанный кубиками)
• 1лимон(цедра и сок)
• 0.5 cupсвежий укроп(нарезанный)
• 3 tbspкрем-фреш
• 1 tspмелкая морская соль
• 0.25 tspбелый перец

Инструкции

1. 1

   Приготовить рис

   Варите рис в воде или рыбном бульоне со щепоткой соли под крышкой 15–18 минут до готовности. Оставьте накрытым на 5 минут с огня.

2. 2

   Поджарьте сливочное масло

   Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и готовьте, пока оно не станет золотисто-коричневым и не приобретет ореховый запах, 3–4 минуты, внимательно следя, чтобы оно не пригорело.

3. 3

   Приготовить лук-шалот

   Добавьте лук-шалот в подрумяненное сливочное масло и готовьте 2 минуты, пока он не станет мягким.

4. 4

   Разогрейте креветки

   Добавьте приготовленные креветки и осторожно прогревайте их в течение 1–2 минут, пока они не нагреются — они уже готовы, поэтому избегайте длительного нагрева.

5. 5

   Соединить с рисом

   Смешайте смесь креветок и масла с теплым рисом вместе с цедрой и соком лимона.

6. 6

   Завершите укропом и сливками.

   Добавьте крем-фреш, укроп, соль и белый перец. Попробуйте и отрегулируйте приправу, затем сразу подавайте, пока она теплая.

Вариации

• •

  重要: ピrinchi atorentetterevaru karidesu、derotou エ ryモヌ テreneヤruri ツァヴダル エクメジ ディリムrelinユゼrinこゆん。

• •

  Битки дегишими: エkusutora・タゼriku・イシン・オトゥヌン・ヤンナ・фуренку・ソーガン・エkurein。

• •

  ユムルタ・イラベシ:息子のカセнин、ダニマルカ・カリデs у、курасиккуなсутайル、そして最重要的要素。

Хранение

Лучше всего есть свежими, а остатки хранить в холодильнике до 1 дня; осторожно разогрейте на слабом огне, так как при длительном разогреве креветки становятся жестче.

Часто задаваемые вопросы