Hollandse Hutspot (голландское морковно-луковое и картофельное пюре с говядиной)

Об этом рецепте

Hollandse Hutspot — настоящее традиционное голландское блюдо, известное как голландское морковно-луковое и картофельное пюре с говядиной. Сладкое, сытное пюре из моркови, лука и картофеля, подаваемое вместе с тушеной говядиной, исторически связанное с осадой Лейдена.\n\nHutspot традиционно ассоциируется с осадой Лейдена 1574 года, когда голландские войска, как сообщается, нашли горшок с тушеными овощами, оставленный отступающими испанскими войсками, и это блюдо до сих пор едят каждое 3 октября в ознаменование освобождения города.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить. у него есть свои достоинства: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на голландской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гговяжья вырезка или грудинка
• 2 Лвода или говяжий бульон
• 2лавровый лист
• 1 кгкартофель(очищенный и нарезанный кубиками)
• 1 кгморковь(очищенный и нарезанный)
• 3желтый лук(нарезанный)
• 100 млцельное молоко(согретый)
• 3 ст. л.сливочное масло
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 0.25 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Тушить говядину

   Варите говядину в воде или бульоне с лавровым листом в течение 2,5 часов, пока она не станет очень мягкой, время от времени снимая пену.

2. 2

   Приготовьте овощи

   В отдельной большой кастрюле смешайте картофель, морковь и лук с достаточным количеством воды или оставшегося бульона для тушения и варите 25 минут, пока все не станет очень мягким.

3. 3

   Слить и размять

   Слейте воду с овощей, оставив немного кулинарной жидкости, и разомните их с подогретым молоком и маслом до получения однородной, но слегка комковатой массы.

4. 4

   Сезон

   Приправьте пюре солью и перцем, при необходимости откорректируйте консистенцию оставшейся кулинарной жидкостью.

5. 5

   Нарезать говядину

   Достаньте говядину из жидкости для тушения и нарежьте ее ломтиками или шинкуем.

6. 6

   Подавать

   Разложите овощное пюре по тарелкам, сверху или подавайте вместе с нарезанной говядиной, полив сверху небольшим количеством тушеного бульона.

Вариации

• •

  Некоторые семьи используют копчёную колбасу вместо тушёной говядины для более быстрой версии.

• •

  В вегетарианской версии мясо отсутствует, а пюре подается отдельно с добавлением сливочного масла.

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы