Перуанский эскабеш де Полло

Об этом рецепте

Escabeche de pollo — яркое перуанское кисло-сладкое блюдо из курицы, в котором жареная или жареная курица заливается маринадом из уксуса, лука, перца, чеснока и специй. Вкус яркий, острый и ароматный, с изюмом и оливками, добавляющими небольшие всплески сладости и солености. После отдыха это блюдо становится еще вкуснее, поэтому его часто подают при комнатной температуре или охлажденным. Суть метода заключается в приготовлении маринада, который будет достаточно насыщенным, чтобы ароматизировать курицу, не перегружая ее. Обжаренный лук и перец аджи составляют основу, а уксус и бульон усиливают вкус. Он идеально подходит для приготовления еды и для жаркой погоды, когда хочется чего-то смелого, но не тяжелого.

Ингредиенты

Служит 4

• 800 gкуриные бедра
• 2 tbspмука(для легких дноуглубительных работ)
• 3 tbspмасло
• 2 largeкрасный лук(нарезанный)
• 2желтый перец или болгарский перец(нарезанный)
• 3 clovesчеснок(фарш)
• 1 cupбелый уксус
• 1 cupкуриный бульон
• 1 tspтмин
• 1 tspорегано
• 2 tbspизюм
• 12черные оливки

Инструкции

1. 1

   Обжарить курицу

   Слегка обваляйте в муке, затем обжарьте курицу в масле и отложите в сторону.

2. 2

   Постройте базу для побега

   Обжарьте лук, перец и чеснок до мягкости. Добавьте тмин и орегано.

3. 3

   Добавьте уксус и бульон

   Влейте уксус и бульон, затем тушите с изюмом и оливками.

4. 4

   Готово

   Верните курицу в кастрюлю и тушите, пока она не станет мягкой и слегка глазированной.

Вариации

• •

  Пиринчле или хасланмиш Патасле Сервис Япин です。

• •

  必要性はありません。

Хранение

Хранить в холодильнике до 4 дней; вкус улучшается после ночи в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы