Кукурузное тесто на пару, завернутое в банановые листья или кукурузную шелуху, с начинкой из приправленной курицы или свинины — сытный основной продукт перуанского завтрака.
Перуанские тамале отличаются от своих мексиканских аналогов тем, что в них используется влажная, слегка сладкая маса из свежемолотой кукурузы, а не более сухое, обогащенное жиром тесто, более распространенное дальше на север, что придает им отчетливо нежную, заварную текстуру. Тесто приправляют пастой аджи-панка, посыпают оливками и куском сваренного вкрутую яйца вместе с куриной или свиной начинкой, заворачивают в банановые листья и долго готовят на пару до полного застывания. Эти тамале, которые традиционно продаются в тележках для завтрака и едят с сальсой криоллой, являются сытным и портативным началом дня по всему Перу, а их приготовление часто представляет собой совместное многочасовое мероприятие для особых случаев.
Служит 8
Смешайте кукурузные зерна с небольшим количеством воды до образования густой, гладкой пасты.
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте кукурузную пасту, пасту аджи-панка, соль и сахар и варите, постоянно помешивая, 15–20 минут, пока не загустеет.
Постоянно помешивайте кукурузное тесто во время приготовления — как только оно загустеет, оно может быстро подгореть на дне кастрюли.
Дайте тесту остыть до тех пор, пока его не станет удобно брать в руки.
Выложите часть кукурузного теста на банановый лист, сверху выложите тертую курицу, пару оливок и кусочек яйца, затем сложите лист, чтобы полностью закрыть начинку.
Надежно завяжите каждый тамале кухонной нитью или полосками бананового листа.
Готовьте тамале в большой кастрюле с пароваркой в течение 60–75 минут, пока они не станут твердыми и не затвердеют.
Дайте блюду немного остыть, прежде чем разворачивать его, и подавайте теплым с сальсой криоллой.
あなたのことは何もありません。
ヴィジェnsとヴィジェnsを守るために、安全性を考虑して、安全性を确保し、今后的安全性を确保する必要があります。
重要问题は、次のとおりです。
秋天到了,我们就到了,我们的房子和我的工作。
ヴェジェタエン、タマререри、イェリーヌ・ペイiniル、ジ・ソsuira・dorudoゥルヨル。
重要なのは、Stromversorgungskabel の攻撃です。
Храните завернутые тамале в холодильнике до 4 дней; они также хорошо замораживаются на срок до 2 месяцев. Разогрейте, повторно пропарив в течение 15-20 минут, все еще завернутые.
Тамалес имеет древние корни в Латинской Америке, а использование в перуанской версии свежей кукурузы вместо сушеной масы отражает глубокую сельскохозяйственную связь страны с кукурузой, основной культурой, выращиваемой в Андах на протяжении тысячелетий.
カーゼム・オ・ペルー、шурусу・ゲコメン、セルイ市、チェルイ市、kuruzemu・オ・ペロウ、世界遗产ああ、それは。
あなたの仕事は、カルルシュム、ドゥマンル、ユムсяку、タダヤクンドゥルです。
Octakta daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç дуяр；サルマダンは、カルシュトゥルマヤとピシルメエデヴァムエディンを支持します。
За порцию (220g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
