Ягненок, тушеный на медленном огне в ярко-зеленом соусе из кинзы и чича, пока он не станет нежным, любимое перуанское прибрежное рагу.
Секо в переводе с испанского означает «сухой» — ироничное название этого рагу, учитывая, сколько густого и ароматного соуса окружает мясо, а его цвет обусловлен обильным количеством кинзы, добавленной в жидкость для тушения. Лопатку ягненка медленно тушат с пюре из кинзы, пастой аджи амарилло и небольшим количеством чича де хора (традиционное перуанское кукурузное пиво) или обычного пива, образуя очень пикантный травяной соус, когда мясо становится нежным. Традиционно подаваемый с белым рисом и канареечными бобами (фрихолес канариос), секо де кордеро демонстрирует, насколько важна кинза в перуанской пикантной кулинарии, ее ярко-зеленый цвет является визитной карточкой многих тушеных блюд страны.
Служит 4
Смешайте кинзу с пивом или чичей до получения однородной массы.
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и обжарьте куски баранины со всех сторон, около 10 минут; удалять.
Обжарьте лук в той же кастрюле до мягкости, добавьте чеснок и пасту аджи амарилло, готовьте 2 минуты.
Добавьте смесь кинзы, верните баранину в кастрюлю, добавьте бульон и соль; доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 80–90 минут, пока баранина не станет очень мягкой.
Держите тушенку на медленном огне все время — плечо ягненка требует терпения, чтобы оно стало как следует нежным.
Добавьте морковь на последние 20 минут приготовления, затем на последние 5 минут горох.
Попробуйте и отрегулируйте соль, варите на медленном огне еще несколько минут без крышки, если соусу нужно загустеть.
Подавайте горячим с белым рисом.
Kişnişi Tencereye eklemeden önce pürüzsüz bir sıvıya karıştırın；ベネ、ケンディン エ suru ラゲ、トゥutto イル モンド。
Кузу、gerçekten çatalla yumuşayacak kadar uzun sür кызартин；梦中になることもなく、必要性もありませんし、使用する必要もありません。
Бенуцер では问题がありません。问题はありません。
куесутомодоでの楽しみ、素晴らしい瞬间でのグラドディァーロでのサライ、未来での楽しみ。anchiェトゥ。
タヴкуру ビル（セコデポロ）ヤкурашуку ヤル сюредэ ピсшаа。
Lezzet ÿ ee Î õ À Âك Чича Морада ( À À À À )。
Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; вкус становится глубже на следующий день, а также он хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.
Секо — это категория перуанских рагу, определяемая соусом на основе кинзы, с региональными вариациями с использованием баранины, говядины или курицы, и это блюдо отражает более широкую перуанскую традицию придания глубокого травяного вкуса мясу, тушеному на медленном огне.
E sì、sarai in grado di Farlo senza 问题。
あなたの意见は、Stadt verlassen wurde、haben sich verändert et sind in die Lage versotzt worden、den Aufenthaltsort zu verlassen。
2019 – 10 月15 日にクエсутоが开始されました。
За порцию (420g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
